Секрети приготування картоплі
Дуже багато російських господині можуть назвати і приготувати хоча б десять страв з картоплею, адже це дуже популярний у нас продукт. Тонкощі приготування страв з цього коренеплоду.
Підберіть свій рецепт
1
Хочете приготувати щось з картоплею, а від чищення його швидко втомлюються руки? Тоді майте на увазі, що молода картопля легше чиститься, якщо його ненадовго покласти спочатку в гарячу, а потім у холодну воду. Або ж можна потримати його в підсоленій холодній воді хвилин 20.
2
Досвідчені господині напевно знають, що овочі при термічній обробці втрачають корисні властивості. Як же зберегти вітаміни? Варити коренеплід без кришки. При цьому кладіть його не в холодну, а в киплячу воду. Якщо ви варите картоплю в шкірці, то в ньому збережуться мінеральні солі і вітаміни. Але якщо овоч позеленів, старий або в очках, то його потрібно варити тільки очищеним.
3
Іноді при варінні картопля розварюється. Щоб уникнути цього, злийте воду хвилин через 15 після закипання і, закривши посуд кришкою, доварити вміст на слабкому вогні при малій кількості холодної води.
4
Якщо ви хочете, щоб при смаженні картопля не склеюються і не пригорає, то спершу наріжте його скибочками, промийте холодною водою і обсушити на рушник або серветці.
5
Хочете посмажити картоплю з хрусткою скоринкою? Тоді при готуванні викладайте скибочки картоплі в як слід розігріте масло і готуйте, не накриваючи кришкою. Солити блюдо потрібно вже в самому кінці, майже перед подачею до столу. Смажена картопля підрум`яниться, якщо її до готування трохи присипати борошном.
6
Є думка, що найкраща приправа для картоплі - це розмарин. Пара пучок сушеного розмарину додасть страві неймовірний аромат і смак. При бажанні можна змішувати різні види приправ, наприклад чорний перець, часник, кмин і т.д.
Статті за темою "Секрети приготування картоплі"
Оцініть, будь ласка статтю