Як правильно вибрати вершкове масло
вершкове масло є звичним для росіян продуктом харчування, яке в помірних кількостях не тільки смачне, але і корисне. На жаль, велика кількість на полицях сучасних продуктових магазинах не завжди є великим плюсом, так як таким чином недобросовісні виробники намагаються збути свій товар серед більш якісних продуктів.
Підберіть свій рецепт
1
Справжнє якісне вершкове масло має виготовлятися виключно за ГОСТом, тоді як додавання до назви продукту слів «екстра» або «особливе» свідчить не про прямування цим регламентом, а лише про відповідність технічним умовам, які допускають додавання в масло рослинних жирів. Саме наявність останніх є найважливішим сигналом, щоб покласти продукт назад на полицю. Склад по ГОСТу допускає використання тільки вершків і незбираного молока, а не пальмового, арахісового або кокосового масла або замінника молочних жирів. Наявність останніх, та ще й на початку списку інгредієнтів робить масло простим маргарином.
2
Не менш важливим є і відсоток жирності вершкового масла. Згідно з тим же ГОСТу, даний продукт поділяється на п`ять категорій - «Любительське», «Селянське», «Традиційне», «Бутербродне» і «Чайне». Найжирніше приготовлено за традиційною рецептурою і має мати жирність не менше 82,5%, трохи менше даний відсоток у «Аматорського» і «Селянського» - 72,5% і ще нижче у «бутербродний» і «Чайного» - від 50 і до 60%.
3
Варто звертати увагу також на терміни зберігання вершкового масла в магазині. Так, згідно з нормами ГОСТу, дана тимчасова тривалість повинна становити 30-35 днів. Якщо ви бачите більш тривалий термін, зазначений на упаковці, то це повинно знову ж насторожити, так як свідчить про додавання в продукт консервантів, яких не повинно бути при дотриманні традиційної рецептури.
4
При покупці також варто звернути увагу і на зовнішній вигляд вершкового масла. Правильно приготовлений продукт повинен мати щільну консистенцію, сухий і блискучий (без будь-якої мокротиння або слизу) зовнішній вигляд. У той же час допускається невелике вкраплення вологи, але чистою і без неприємного запаху. Якщо ви вже купили продукт, то просто спробуйте намазати його на хліб. Якісне вершкове масло повинно легко намазувати, що не кришитися і не обсипатися. Наявність останніх ознак вказує на серйозні порушення в процесі виробництва.
5
Придивіться і до кольору вершкового масла. Наявність яскравого жовтого або навіть помаранчевого кольору свідчить про додавання барвників, а, навпаки, білизна продукту - про додаткові порушеннях процесу виробництва. До речі, сьогодення і якісне вершкове масло практично не має пахнути.
Зверніть увагу
Фахівці також рекомендують звертати увагу на те, як і де надруковано склад, так як, якщо виробник намагається його заховати, то він не хоче, щоб покупець знав, який продукт набуває.
Статті за темою "Як правильно вибрати вершкове масло"
Оцініть, будь ласка статтю
Ще статті розділу