складові
Існує кілька рецептів приготування вершкового масла. Кожен з них має свої переваги і недоліки. Якщо не хочеться витрачати багато часу на це, можна спробувати приготувати масло з вершків. Для цього будуть потрібні наступні інгредієнти і кухонне начиння:
- 2 л НЕ ультра-пастеризованих збитих слівок-
- водо-
- кухонний комбайн або блендер-
- шпатель
- скляне блюдо.
Процес приготування
Спочатку потрібно залити вершки в блендер і кухонний комбайн. Щоб все добре збили, не слід наливати їх до максимальної позначки, інакше масло не вийде. Потім блендер потрібно включити на низьку швидкість. Якщо вона буде занадто високою, то вершки зіб`ються до дуже густої маси, яку апарат не зможе перемішати. Коли таке відбувається, слід вимкнути блендер і перемішувати масу довгим шпателем для звільнення мотора. Вершки потрібно продовжувати збивати, поки звук агрегату не зміниться. Після цього необхідно відкрити кришку і подивитися на що утворилося речовина. Воно повинно бути жовтуватим внизу і білим зверху - це масло і пахта. Якщо цього не відбулося, то слід збивати масу ще. Необхідно щоб суміш розділилася на 2 частини, тоді можна буде приступати до наступного кроку. Маслянка зливається в окрему ємність, так як її можна буде використовувати як молоко.
вимивання
Потім в блендер наливається трохи холодної води, і все перемішується шпателем. В результаті вода повинна біліть. Її необхідно злити і повторити цю процедуру. Робити це потрібно, поки вода не стане чистою. Даний процес досить довгий, але він необхідний для «вимивання» залишків молока з масла. Якщо його опустити, то продукт не буде відрізнятися тривалим терміном зберігання. Як тільки вода стане чистою, можна побачити готову олію. Як правило, з 2 л вершків виходить приблизно 1400 г масла.
Поради
Зберігати масло слід в морозильній камері і при необхідності діставати з неї, тоді вдасться продовжити його термін придатності. Якщо є бажання, то можна розділити масло на 2 частини і одне трохи підсолити, хоча, безперечно, оригінальний продукт смачніше і натуральне. Можна приготувати масло і без використання блендера, в цьому випадку буде потрібно трилітрова банка. У неї потрібно залити вершки, які збовтуються до отримання масла, після цього маса виливається в ємність, в якій буде відбуватися процес «вимивання» залишків молока з масла.
