Як зберігати вершкове масло

помістіть куплене масло в холодильник. Термін його зберігання вдома залежить від дати виготовлення, виду продукту, упаковки, температури зберігання. так вершкове масло в пачках, упаковане в фольгу, зберігається не більше 20 діб, в пергамент - не більше 10 діб. Температура зберігання продукту при цьому повинна бути від 0 до 6 оС. бутербродне масло зберігається при цій же температурі протягом 15 діб. Якщо ви купили вершкове масло запас, помістіть його в морозильну камеру. Зберігати його в морозилці можна протягом двох місяців при температурі 18оС.

помістіть вершкове масло в маслянку, якщо ви купили його на вагу. Ємність для зберігання масла повинна бути непрозорою, так як на світлі масло окислюється (зверху на ньому з`являється жовтий прогірклий шар). Маслянка також повинна щільно закриватися, оскільки цей продукт вбирає в себе сторонні запахи. Якщо у вас немає маслянки, загорніть масло в фольгу або в пергамент, в поліетилені його зберігати не можна.

зберігайте масло в теплу пору року при відсутності холодильника наступним способом. У невелику каструльку налийте холодну воду, додайте туди сіль в такій кількості, щоб вийшов міцний розчин. Помістіть в ємність з соляним розчином вершкове масло, загорнуте в пергамент або фольгу. Обов`язково накрийте посуд з маслом кришкою. Два рази на добу міняйте солону воду і постарайтеся швидше використовувати масло.

перетопіте масло, якщо воно все-таки згіркле. Для цього зріжте і викиньте верхній жовтий шар, покладіть його в каструльку або сковорідку. коли масло почне закипати, додайте в нього дві-три часточки яблука. Прокип`ятіть його, зніміть з вогню, вийміть часточки, дайте трохи охолонути. Знову поставте посуд з маслом на вогонь, покладіть в нього нові часточки яблука, ще раз закип`ятити його. охолодіть масло, періодично збиваючи його виделкою, поки воно не охолоне.