Незважаючи на те, що інгредієнти для приготування салату «Мімоза» використовуються найпростіші, готову страву виходить дуже вишуканим і ніжним. Тому ось уже кілька десятків років цей салат залишається одним з найпопулярніших страв святкового столу. Примітно, що за цей час на основі класичного рецепту «Мімози» були створені не менш цікаві варіації.
Підберіть свій рецепт
Класичний салат «Мімоза»
а. Відваріть картоплю, моркву і яйця. Картоплю і моркву потріть на дрібній тертці. Відокремте білки від жовтків, білки потріть на дрібній тертці, а жовтки розкришите пальцями на дрібні шматочки. Консервовану рибу розімніть вилкою. Лук порубати на дрібні кубики, залийте окропом, дайте постояти 7-10 хвилин, потім злийте воду. Це дозволить не порушити ніжний смак салату різким смаком сирої цибулі.
b. Красивіше всього салат «Мімоза» виглядає в прозорій кришталевій або скляній салатниці, але, ви, звичайно, можете використовувати будь-яку салатницю, яка у вас є.
Шари закладайте в наступному порядку:
- консервована риба-
- ріпчаста цибуля,
- варена картопля-
- відварна Морква
- яєчні білки
- яєчні жовтки.
Кожен шар, крім самого останнього (з яєчних жовтків), промазуйте тонким шаром майонезу. Картопляний шар посоліть. Верхній шар можете прикрасити подрібненою зеленню або зеленою цибулею.
2
Салат «Мімоза» з рисом
Склад салату «Мімоза» з рисом практично аналогічний попередньому рецепті, тільки замість відвареної картоплі використовується відварений рис. Рис бажано використовувати круглозерний, а не довгозерний.
3
Салат «Мімоза» з сиром і маслом
Якщо хочете, щоб блюдо відрізнялося особливо м`яким і ніжним смаком, спробуйте
приготувати салат «Мімоза» з сиром і маслом. Сир можна взяти як самий звичайний російський, так і плавлений.
а. Натріть сир на дрібній тертці. Якщо ви використовуєте плавлений сир, попередньо заморозьте його, а потім тріть. Це запобіжить злипання. Точно також потріть на тертці попередньо заморожене масло.
b. Приготування салату «Мімоза» з сиром і маслом відрізняється від приготування салату за класичним рецептом послідовністю шарів. Спочатку покладіть в салатницю яєчні білки, потім сир і половину консервованої риби. Змастіть рибу майонезом, потім покладіть шар ріпчастої цибулі, вершкового масла і половину консервів. Змастіть майонезом і покладіть яєчні жовтки.
Рада 2: Як приготувати мімозу
салат «Мімоза» - один з найбільш улюблених і традиційних салатів в нашій країні. Для його приготування не потрібні якісь екзотичні продукти або складні заправки, але правильно приготована і оригінально оформлена «мімоза» стане прикрасою будь-якого святкового столу.
Класичний рецепт приготування салату «мімоза»
Щоб правильно приготувати мімозу за класичним рецептом, потрібно 6 курячих яєць, 1 банка рибних консервів (найкраще лосося або тунця, але можна взяти і сайру), 2 середніх картоплини, 1 середня морква, 2 невеликих цибулини (можна червоних), а також сіль і майонез.
Картопля, яйця і моркву попередньо потрібно відварити, остудити і очистити. Овочі нарізають дрібними кубиками або натираються на тертці. Яєчні жовтки і білки окремо подрібнюються ножем або на тертці. Очищену цибулю дрібно ріжеться і на 10 хвилин заливається окропом, щоб прибрати гіркоту. Рибні консерви потрібно викласти в окрему тарілку (без масла або соку), звільнити при необхідності від кісток і розім`яти виделкою.
Всі інгредієнти салату викладаються на велике блюдо або в прозорий салатник шарами. Перший шар найкраще зробити з картоплі, посолити його і змастити майонезом. На картопля викладається шар рибних консервів, потім цибулю, який можна полити невеликою кількістю масла від консервів. Наступний шар - знову картоплю, трохи підсолений зверху, і майонез. На картопляний шар укладається морква, потім яєчні білки і, на самому верху, подрібнені жовтки. Салат буде більше схожий на справжню мімозу, якщо жовтки у яєць будуть яскраво жовтого кольору. Останній шар салату не покривається майонезом.
Готовий салат потрібно поставити на пару годин в холодильник, після чого прикрасити дрібно нарізаним кропом або зеленою цибулею і подати на стіл.
варіації салату
Крім класичного рецепту існує кілька варіацій салату з додатковими інгредієнтами. Щоб смачно приготувати мімозу в її склад додаються тверді сири. Кілька сортів сиру (бажано різних відтінків кольору) натираються на дрібній тертці. Шар сиру укладається поверх риби, сорти яскравих кольорів використовуються для прикраси салату.
«Мімоза» набуває оригінальний смак, якщо замінити в рецепті традиційний картопля рисом. Перед укладанням відварений рис перемішується з майонезом, заправленим сіллю і чорним перцем.
Для додання пікантності в «мімозу» додається подрібнене на тертці кисле яблуко, покладене поверх шару моркви.
При приготуванні улюбленої багатьма «мімози» головне - не забувати, що найсмачніший салат виходить, якщо всі продукти були ретельно подрібнені. Тільки в цьому випадку «мімоза» вийде повітряної і ніжною.
Корисна порада
Перед подачею на стіл салат «Мімоза» бажано витримати, як мінімум, 2 години в холодильнику. Це необхідно для того, щоб майонез добре просяк всі верстви.
Подавати порційні шматки салату краще за допомогою дерев`яної лопатки - вона не порушить шари.
Послідовність закладки інгредієнтів в салат «Мімоза» не є строгим правилом, ви можете поекспериментувати і закласти шари в іншому порядку.
Увага, тільки СЬОГОДНІ! Статті за темою "Як зробити мімозу"
