Як чистити рибу

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Всім відомо, що чистка риби (особливо видалення луски), як правило, особливого натхнення у господинь не викликає. Тим більше, коли робити це доводиться нечасто, і немає певного досвіду. Тому більшість намагається придбати вже підготовлену до приготування рибу, або прагне перекласти цю процедуру на продавця за додаткову плату. У той же час правильно чистити рибу зовсім нескладно, якщо знати маленькі хитрощі, помітно полегшують процес її обробки.

Підберіть свій рецепт

Насамперед потрібно очистити лина від слизу і твані. Для цього линів доведеться ретельно промити під проточною водою і покласти в раковину.

Зверху полити окропом, слиз повинна згорнутися, як яєчний білок. Після цього включити холодну воду і очистити від слизу. Щоб риба не ковзала в руках, її можна посипати крупною сіллю.

Далі потрібно позбутися від нутрощів. Обережно встромити ніж на 1,5-2 см в область черева і провести до анального отвору. Робити розріз потрібно дуже акуратно, щоб не пошкодити жовчний міхур, інакше риба стане гіркою.

Витягти нутрощі і викинути у відро для сміття. Відрізати зябра і викинути.

луску у линів зчищати не потрібно, хоча багато хто це робить. Якщо ж ви вирішили почистити луску, то робити це потрібно так: Опустити рибу в окріп на 15-20 секунд, потім швидко перемістити в холодну і ретельно зішкребти луску тупим боком ножа у напрямку від хвоста до голови.

Якщо риба має сильний запах твані, від нього можна позбутися. В одному літрі води розвести 1-2 столових ложки солі. В приготованому розчині ретельно промити рибу. Перед приготуванням рибу полити лимонним соком.

Корисна порада

Відмінним способом чищення риби від луски є дрібна терка з гострими пухирцями. Чистити рибу потрібно в раковині з водою, в цьому випадку кухня залишиться чиста. Купуйте тільки живу, свіжовиловлену рибу. Всі нутрощі краще скласти в поліетиленовий пакет, ретельно зав`язати і викинути в урну.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!