Як приготувати річкову рибу
До річковим рибам ставляться жерех, короп, сазан, сом, окунь, осетер, щука, стерлядь, судак, лящ, муксун, харіус, карась і це не повний перелік. М`ясо річкової риби, як правило, не жирне, але дуже смачне і корисне. Соковита, ніжна, апетитна рибка, запечена зі сметаною - одне з найпопулярніших страв з річковою рибою. Можна ускладнити рецептуру страви, додавши овочі та вино.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- 1,5 кг коропа;
- 1,5 лимона;
- 200 мл води;
- 120 мл сухого білого вина;
- 120 г сметани;
- 300 г моркви;
- 1 цибулина;
- 1 батон;
- зелень кропу;
- консервовані кабачки;
- сіль;
- рослинне масло для смаження.
Інструкція
1
Карпа почистіть і промийте холодною водою.
2
посоліть рибу всередині і зовні.
3
З лимонів вичавіть сік і змішайте з водою.
4
залийте рибу маринадом і поставте на 20-30 хвилин в холодильник.
5
Морква необхідно почистити і нашаткувати соломкою.
6
Лук почистіть і наріжте півкільцями.
7
Кабачки наріжте соломкою.
8
Змішайте овочі та спассіруйте до прозорості лука.
9
Батон необхідно подрібнити в блендері з зеленню. Щоб він легше подрібнювався, його необхідно попередньо помістити на 20-30 хвилин в морозилку.
10
промаринуватися рибу начините булкою з зеленню.
11
У форму для запікання викладіть овочі, потім рибу.
12
Сметану змішайте з вином і залийте сумішшю рибу.
13
випікати рибу в духовій шафі при 180 градусах 40-45 хвилин.
Зверніть увагу
Необхідно врахувати, що річкова риба містить велику кількість маленьких кісток. Обережно давайте дітям, краще пропускати м`ясо через м`ясорубку.
Корисна порада
Позбутися неприємного запаху річкової риби допоможе корінь імбиру. Промийте тушку риби під проточною водою, витріть насухо серветкою і покладіть в черевце риби дрібно нарізаний корінь імбиру. Посоліть, обваляйте в борошні й обсмажте на розпеченій сковороді;
Ще один спосіб позбутися від запаху твані - це перед приготуванням промити рибу в міцному розчині солі;
Рибу легше чистити, якщо попередньо натерти її сіллю;
Жир не буде розбризкується і риба не прилипне до сковорідки, якщо на сковорідку насипати трохи солі.
Статті за темою "Як приготувати річкову рибу"
Оцініть, будь ласка статтю