Як приготувати картопляний пиріг

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Сьогодні важко уявити, що картопля була завезена в Європу з Південної Америки всього близько 300 років тому. Він швидко став популярний і тепер займає почесне місце в кулінарії різних народів. З нього можна приготувати безліч смачних і поживних страв. Картоплю варять, тушкують, смажать, запікають, з нього можна навіть спекти пиріг.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Для картопляного пирога:
1 кг картоплі;
2 яйця;
3 середні цибулини;
1 стакан молока;
3 столових ложки вершкового масла;
рослинна олія;
панірувальні сухарі;
сіль.
Для грибного соусу:
50 г сухих грибів;
столова ложка борошна;
головка цибулі;
столова ложка вершкового масла;
рослинна олія;
сіль.

Інструкція

Картопля почистіть, помийте і зваріть. Злийте воду, а каструлю з картоплею ще деякий час потримайте на слабкому вогні або в духовці, щоб залишок води випарувався.

Почистіть ріпчасту цибулю, дрібно поріжте і обсмажте на олії.

Протріть картопля гарячим крізь сито або розімніть дерев`яним товкачем. Додайте вершкове масло, яйця і сіль.

Закип`ятіть молоко і поступово влийте його в картопляне пюре. Все добре розмішайте і злегка збийте ложкою.

Змастіть форму або сковороду маслом і посипте панірувальними сухарями. Перекладіть в неї половину картопляної маси і розрівняйте.

Покладіть на картопляну масу шар підсмаженого лука і накрийте іншою частиною картопляного пюре. Знову розрівняйте, збризніть маслом або змастіть сметаною.

Розігрійте духовку до 200 градусів і поставте в нього форму з картопляним пирігом запікатися хвилин на двадцять-двадцять п`ять.

До картопляного пирігу можна подати грибний соус. Для його приготування промийте гарненько сухі гриби в теплій кип`яченій воді і замочіть в трьох склянках холодної води протягом двох-трьох годин.

Зваріть гриби в тій же воді, в якій вони замочували. Чи не соліть. Коли гриби будуть готові, процідіть бульйон через сито або складену в декілька шарів марлю. Варені гриби дрібно наріжте.

Розтопіть в сковороді вершкове масло і підсмажте на ньому борошно до світло-коричневого кольору. Розведіть двома склянками гарячого процідженого грибного бульйону.

Варіть соус при слабкому кипінні хвилин п`ятнадцять-двадцять.

Почистіть ріпчасту цибулю, дрібно поріжте і посмажте на рослинній олії. Додайте до нього нарізані варені гриби і злегка підсмажте їх разом з цибулею.

Перекладіть гриби з цибулею в соус, посоліть і дайте прокипіти кілька хвилин.

Зверніть увагу

Для приготування картопляної маси або пюре використовуйте тільки гаряче молоко, інакше картопля може придбати сірий відтінок.

Корисна порада

Картопляний пиріг за цим рецептом можна приготувати з будь-яким овочевим або м`ясним фаршем.

пов`язана стаття

пиріг картопляний

Увага, тільки СЬОГОДНІ!