Як приготувати пасту з соусом болоньєзе

Підготуйте продукти. Очистіть ріпчасту цибулю і потрібну кількість зубчиків часнику. Наріжте цибулю якомога дрібніше, измельчитечасник ножем. Вимийте томати. Закип`ятіть воду і обшпарте кожен помідор. Вимийте прохолодною водою свіжий базилік. Вам знадобиться приблизно десять листочків.

Розігрійте на сильному вогні сотейник (глибоку сковороду), додайте в нього дві-три столові ложки оливкової олії, придатного для смаження. Викладіть цибулю і обсмажте його протягом трьох-п`яти хвилин до м`якості і золотистого кольору.

Додайте в сотейник фарш і обсмажте його. Постійно помішуйте вміст сковороди. Як тільки весь фарш буде обсмажена і стане світлим, візьміть вилку і почніть розминати грудочки. Робити це потрібно ретельно - від даної процедури буде залежати консистенція соусу болоньєзе.

Влийте сто грамів червоного сухого вина, коли грудочок в фарші не залишиться. Перемішайте і дайте випаруватися алкоголю (для цього знадобиться близько трьох-п`яти хвилин).

Зніміть з ошпарені томатів шкірку і поріжте їх на маленькі кубики. За бажанням ви можете подрібнити їх у блендері, перетворивши в пюре. Як можна дрібніше порубати листочки базиліку.

Додайте в сотейник томати, базилік, часник і приправи - дві гвоздики, сіль і перець за смаком. Перемішайте, закрийте кришкою і ставте соус гаситися на дві-три години. Чим довше ви будете його готувати, тим смачніше вийде блюдо.

Поставте на сильний вогонь каструлю з водою. Доведіть до кипіння, підсолити і засипте пасту (макарони). Варіть до готовності (точний час зазначено на упаковці). Злийте рідину і побризкайте пасту оливковою олією.

Викладіть пасту на тарілки, полийте готовим соусом болоньєзе і прикрасьте базиліком.