Шоколадні меренги під апельсиновим шоколадом і фісташкової крихтою
Шоколадні меренги - це дуже ніжний десерт із збитих яєчних білків і цукру. Можна приготувати справжній витвір мистецтва, зробивши десерт під апельсиновим шоколадом і фісташкової крихтою.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- На одну порцію:
- - 115 г цукрової пудри;
- - 110 г цукру;
- - 85 г чорного шоколаду;
- - 40 г вершкового масла;
- - 12 г какао-порошку;
- - 4 яєчного білка;
- - 4 ст. ложки несолоних фісташок;
- - 1 ч. Ложка апельсинової цедри;
- - 1/2 ч. Ложки лимонного соку.
Інструкція
1
Змішайте в маленькій мисці какао з цукровою пудрою. Збийте в чаші міксера білки до утворення піни, влийте лимонний сік, збивайте на середній швидкості, додаючи 1 ст. ложку цукру. Збільште швидкість міксера, коли з`являться м`які піки, додайте ще ложку цукру. Додайте залишки цукру, продовжуйте збивати вже до жорстких піків.
2
У білки засипте суміш пудри і какао, помішуйте лопаткою. Викладіть масу в кондитерський мішок, відсадити на лист для випічки невеликі кружечки. Залиште на 1 годину підсохнути. Маса не повинна прилипати до пальця.
3
Випікайте меренги 1 годину при 90 градусах, потім дайте їм охолонути, зніміть акуратно з пергаменту.
4
Приготуйте шоколадно-апельсиновий соус. Поламайте шоколад на шматочки, змішайте з вершковим маслом, розтопіть на водяній бані. Додайте апельсинову цедру, перемішайте, дайте охолонути.
5
Готові меренги покрийте шоколадом, посипте подрібненими фісташками.
Статті за темою "Шоколадні меренги під апельсиновим шоколадом і фісташкової крихтою"
Оцініть, будь ласка статтю
