Як приготувати меренги з шоколадним кремом

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Меренга - це французький десерт, приготований зі збитих яєчних білків і запечений в духовці. Щоб урізноманітнити традиційний рецепт, можна додати до меренгами прошарок з шоколадного крему.

Як приготувати меренги з шоколадним кремом

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

- 5 яєць (білки окремо від жовтків);
- 290 гр. цукрової пудри;
- 2 ложки какао;
- 2 ложки розчинної кави;
- 110 гр. вершкового масла.

Інструкція

Відокремлюємо білки від жовтків. До білків додаємо 170 гр. цукрової пудри і збиваємо до однорідного крему. Ставимо чашу з кремом на водяну баню і збиваємо на мінімальній швидкості 15 хвилин.

Перекладаємо крем в кондитерський шприц і на листі, застеленому папером для випічки, формуємо однакові за розміром меренги. Відправляємо меренги в духовку (130 С) на 10 хвилин, потім зменшуємо температуру до 100С і випікаємо ще 50 хвилин.

В цей час готуємо шоколадний крем. Жовтки в чаші змішуємо з цукровою пудрою. На водяній бані збиваємо крем 15 хвилин.

Додаємо каву і какао, перемішуємо крем. Коли він охолоне, в нього потрібно влити розтоплене вершкове масло і ще раз перемішати.

Меренги виймаємо з духовки, даємо їм охолонути. На одну меренгу кондитерським шприцом видавлюємо акуратно крем і закриваємо другий меренгою. Повітряний десерт готовий!