Чайний пиріг із заварним кремом

Спочатку займемося кремом. Змішайте в каструльці молоко і половину цукру, доведіть до кипіння, цукор повинен повністю розчинитися. Зніміть каструлю з плити. Змішайте в мисці залишки цукру і 2 столові ложки борошна, додайте ваніль, вбийте яйця. Додайте в суміш півсклянки молока з каструлі, добре перемішайте, потім перелийте суміш в каструльку. Знову поверніть на плиту, доведіть до кипіння, варіть пару хвилин, маса стане густішою. Зніміть з плити, залиште на 1 годину охолоджуватися.

Просійте борошно з розпушувачем. Збийте яйця з цукром за допомогою міксера до густої маси, що нагадує крем (збивати треба не менше п`яти хвилин). Поступово введіть борошно і розпушувач, швидко перемішайте, постаравшись не збити обсяг маси.

Змастіть форму маслом, викладіть половину тіста, зверху покладіть крем, не доходячи до стінок форми 2 сантиметри. Поверх крему викладіть другу половину тіста. Поставте форму в духовку, попередньо прогріту до 180-200 градусів.

Випікайте пиріг із заварним кремом 30-40 хвилин, готовність перевіряйте дерев`яною паличкою. Подавайте пиріг з чаєм (це вже зрозуміло з самої назви пирога). В охолодженому вигляді він не менш смачний. Зверху можете посипати цукровою пудрою.