Хачапурі по-аджарський
Для приготування хачапурі по-аджарський візьміть 0,5 кг здобного дріжджового тіста. Цієї кількості вам вистачить, щоб нагодувати чотирьох чоловік. Розділіть його на кілька частин. Кожен шматок розкачайте за допомогою качалки в коржик і сформуйте бортики по краях.
Відваріть сім курячих яєць, вони повинні вийти круто. 400 г бринзи натріть на крупній тертці, яйця подрібніть, добре змішайте компоненти в окремому посуді. Начинку з сиру і яєць покладіть на кожен коржик, а бортики змастіть кип`яченою водою.
Розігрійте духовку до 220 градусів, змастіть деко олією, викладіть човники на невеликій відстані один від одного. Випікайте протягом 20 хвилин.
На середній терці натріть 100 г сиру сулугуні. Дістаньте підрум`янені човники з духовки. Кожен пиріжок посипте сиром, зверху покладіть по невеликому шматочку вершкового масла і вбийте по одному сирому курячому яйцю. Знову поставте в духовку і запікайте до готовності яєць.
Остудіть хачапурі по-аджарський, прикрасьте зеленню і подавайте на стіл. До цієї страви можна приготувати бульйон з м`яса або курки. А якщо плануєте подавати пиріжки ввечері, зробіть спеціальний соус з аджики, часнику і айрану. Змішайте компоненти, додайте дрібно порізану кінзу і налийте в невелику піалу. Гості зможуть самі брати потрібну кількість соусу.
