Готуємо хачапурі зі шпинатом і сиром

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

хачапурі - це класика і гордість грузинської кухні. Про хачапурі кажуть, що це хліб, наділений силою. Ця сила допомагає забути про погану погоду, допомагає стати доброзичливим. Цю страву можна вважати не тільки сніданком, а й антидепресантом.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Для тесту:
- кефір - 150 мл;
- яйце куряче - 2 шт .;
- борошно пшеничне - 350 г;
- пекарський порошок - 1 ч.л .;
- сіль морська - 1 ч.л .;
- цукор - 1 ч.л.
Для начинки:
- сир - 300 г;
- шпинат - 100 г;
- часник - 2 зубчики;
- сметана - 3 ст.л .;
- каррі - на кінчику ножа;
- сіль і перець - за смаком;
- масло вершкове - 2 ст.л.

Інструкція

Для приготування тіста для коржів можна використовувати сироватку домашню або покупну. Кефір або сироватку нагрійте до кімнатної температури. Додайте в неї сіль і цукор. Добре розчиніть інгредієнти в рідини.

Яйця помийте, розбийте в миску, збийте за допомогою віночка. З`єднайте з кефіру масою, перемішавши. При наявності шейкера збийте яйця в ньому.

Борошно просійте, додайте в неї пекарський порошок. Замісити тісто в мисці з кефіром. Заміс проводите кілька разів, з перервою відпочинку для тесту. Залишаючи тісто, не забувайте накривати його рушником, щоб не сохло.

Шпинат помийте, обсушіть і подрібніть. При бажанні замініть шпинат іншою зеленню. Істинний рецепт приготування хачапурі передбачає сир для начинки рвати руками. Якщо вам це робити незручно, натріть сир на тертці. Часник очистіть від лушпиння, роздушіть і дрібно накришити. З`єднайте підготовлені інгредієнти. Додайте до них сметану і порошок каррі.

Розділіть тісто на дві частини. Розкачайте з них коржики. На кожну з заготовок викладіть начинку. Розрівняйте сирну масу на поверхні тесту. Краї по щіпці з`єднайте між собою і тягніть тісто до центру. Одержаний центральний шов закатати качалкою.

Приготуйте велику сковороду, розжарите її добре. Викладіть напівфабрикат швом вниз, обсмажте. Переверніть корж і готуйте з іншого боку. Гарячий хачапурі зі шпинатом і сиром змастіть вершковим маслом і подавайте до столу.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!