Як приготувати смачні хачапурі
Хачапурі є грузинським національним блюдом, що представляє собою корж або пиріжок з тіста з начинкою з сиру всередині. При цьому тісто може бути будь-яким - дріжджовим, листковим або прісним.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- яйце - 2 шт;
- сир твердий - 400 г;
- борошно - 3 склянки;
- кефір - 1 склянка;
- масло рослинне - 2 ст.л .;
- цукор і сіль - по чайній ложці;
- вершкове масло - 50 г;
- сода - 0,5 ч.л.
Інструкція
1
Розмішайте в кефірі рослинне масло, соду, цукор, сіль і яйце. У цю суміш додайте 2 склянки борошна. Почніть вимішувати тісто, поступово підсипаючи залишки борошна. Не переборщити з борошном, щоб хачапурі не вийшли дуже твердими. В результаті тісто має бути злегка липким і м`яким. Накрийте його серветкою і дайте постояти протягом півгодини.
2
На великій тертці натріть сир, додайте яйце і перемішайте. Додайте в цю масу нашатковану зелень.
3
Сформуйте тісто ковбаскою і розріжте поперек на 10 шматків. Розкачайте кожен в коржик і викладіть начинку. Зберіть зверху краю і гарненько защипите. Переверніть виріб, притисніть його і злегка розкачайте за допомогою качалки. Ще раз переверніть і ще раз розкачати. Намагайтеся не тиснути сильно, інакше тісто може лопнути.
4
Викладіть готові вироби на суху сковорідку і випікайте. Вогонь треба робити помірний, ближче до слабкого. Коли помітите, що одна сторона підрум`яниться, перевертайте на іншу. Змащуйте готові коржі маслом.
Зверніть увагу
Щоб тісто було більш ніжним, використовуйте сметану навпіл з кефіром або тільки кефір.
Корисна порада
Для начинки найкраще підходять тверді або напівтверді сорти сиру. Їх можна змішувати з сиром або бринзою. Можна вводити в начинку найрізноманітнішу зелень за смаком.
Статті за темою "Як приготувати смачні хачапурі"
Оцініть, будь ласка статтю
