Як приготувати сирні хачапурі з сиром

Перетворіть вершкове масло в однорідну масу, тобто розтопіть, після чого додайте до нього сир, гашене за допомогою невеликої кількості оцту або лимонної кислоти соду, а також цукровий пісок разом з сирим курячим яйцем. Ввівши в цю ж суміш борошно з пшениці, вимішують її до отримання тесту з однорідною консистенцією.

Подрібнивши сир за допомогою терки, з`єднайте його з одним курячим яйцем, сметаною і очищеним подрібненим, попередньо дрібно порубаним, зубчиком часнику. Утворену начинку ретельно вимішують для того, щоб вона стала однорідною. До речі, сир для приготування сирних хачапурі найкраще використовувати сулугуні або бринзу.

Отримане однорідне тісто розділіть таким чином, щоб в результаті у вас вийшло 8 частин. Кожну з цих елементів розкачайте за формою кола. Для однієї хачапурі потрібно 2 таких коржі, тобто в підсумку у вас вийде 4 сирних хачапурі з сиром.

Взявши розкатаний пласт, помістіть на нього і рівномірно розподіліть по всій поверхні начинку з сиру. Дану масу накрийте зверху другим коржем і акуратно подверніте її краю під першу - так ви затвердили їх разом. Таким чином, зробіть інші хачапурі.

Злегка збитим яйцем змастіть поверхню освічених сирних коржиків з сирною начинкою і зробіть на кожній кілька проколів виделкою. Це потрібно для того, щоб в процесі приготування хачапурі не роздувати і не лопалися.

Відправивши блюдо в духовку, випікайте його при температурі 200 градусів протягом трьох чвертей години, тобто протягом 45 хвилин. Сирні хачапурі з сиром готові!