Суп з квасолі
Квасолевий суп - не тільки смачний і поживний, але і дуже корисний, так як головний компонент нашого страви - квасоля - містить в собі велику кількість білка, мікроелементів, вітамінів і амінокислот.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 2 ст. білої квасолі
- - 4 невеликих моркви
- - 2 цибулини
- - 1 стебло селери
- - 1 ст.л. соняшникової олії
- - 1 ст.л. томатної пасти
- - зелень петрушки
- - чорний перець, сіль
Інструкція
1
Відваріть квасоля. Для цього попередньо замочіть боби в сирій воді на 7-8 годин, а потім злийте і промийте кілька разів проточною водою. Зварену квасолю відкиньте на друшляк і перекладіть назад в каструлю.
2
Очистіть і наріжте овочі, цибулю - дрібними кубиками, моркву - тонкою соломкою. Ретельно промийте селера, дрібно наріжте його і пасеруйте в сотейнику на рослинному маслі, додавши томатну пасту. Зелень (петрушку, кріп) вимийте і дрібно порубати.
3
Додайте в каструлю з квасолею морква, цибуля і обсмажений в томаті селера. Якщо в каструлі недостатньо рідини, долийте трохи води, вона повинна злегка покривати продукти.
4
Посоліть і поперчіть за смаком, продовжуючи варити до готовності квасолі ще близько 50 хвилин. При подачі прикрасьте гілочками зелені.
Корисна порада
При варінні квасоляного супу можна додати в каструлю трохи копченого сала чи грудинки, а безпосередньо перед подачею вийняти його, нарізати соломкою і розкласти по тарілках.
Оцініть, будь ласка статтю
Ще статті розділу
