Суп з нуту і салату
Це цікавий різновид класичного італійського супу, тут горох нут замінює білу квасолю. Курячий бульйон при бажанні можете замінити на овочевий, щоб вийшло вегетаріанське блюдо. А якщо дозволяє час, то замість консервованого нуту замочіть сухий горох на ніч.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- На шість порцій:
- - 1 літр курячого бульйону;
- - 500 г суміші салатних листя;
- - 200 г консервованого нуту;
- - 5 зубчиків часнику;
- - 2 ст. ложки оливкової олії;
- - 5 г базиліка;
- - чорний перець, сіль.
Інструкція
1
Промийте листя салату, поріжте смужками. Обірвіть з базиліка листочки, промийте, підсушіть на паперовому рушнику.
2
Нагрійте в глибокій каструлі кілька ложок оливкової олії, видавіть туди часник, обсмажте до появи характерного запаху.
3
Сбавьте вогонь до середнього, додайте порізаний салат, смажте 2 хвилини, не перестаючи помішувати.
4
Окремо доведіть до кипіння обраний бульйон. Влийте його в каструлю з листям салату, відправте нут разом з соком, в якому був законсервований. Варіть 10 хвилин під кришкою. Вогонь повинен бути слабким.
5
Поперчіть, посоліть за смаком, додайте в суп листя базиліка, відразу подавайте до столу.
Зверніть увагу
Суп з нуту і салату готується за півгодини.
Статті за темою "Суп з нуту і салату"
Оцініть, будь ласка статтю
