Курячий суп з баранячим горохом

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Курячий суп з баранячого гороху дуже простий у приготуванні, готуватися він з доступних продуктів, виходить ситним. Цей рецепт відноситься до східної кухні. Кориця і обсмажена свіжа петрушка роблять смак першої страви пряним, пікантним і ароматним.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

На шість порцій:
- ціла курка;
- 2,5 літра води;
- 100 г баранячого гороху (нуту);
- 100 г довгого рису;
- 1 велика цибулина;
- по 2 ст. ложки оливкової олії, петрушки;
- мелена кориця, перець мелений.

Інструкція

Замочіть горох на ніч у холодній воді. За ранку злийте воду, обсушити горох паперовими рушниками.

Курку розрізати на вісім шматків, покладіть у велику каструлю, додайте нут, залийте водою. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь, прикрийте кришкою, варіть 40 хвилин. Слідкуйте, щоб не утворювалося накипу - знімайте її шумівкою!

Додайте в бульйон рис, змішайте, варіть ще хвилин 15, поки рис не буде м`якшим. Очистіть цибулину, подрібніть. Промийте свіжу петрушку, обсушити, поріжте.

Розігрійте оливкову олію на середньому вогні, підсмажте на ньому петрушку з цибулею (10 хвилин), за цей час лук повинен підрум`янитися. За смаком додайте перець і сіль, посипте корицею.

Додайте суміш цибулі в суп, перемішайте. Якщо потрібно - досоліть. Подавайте готовий курячо-гороховий суп в гарячому вигляді.