Гострий квасолевий суп-пюре з авокадо
Цей дуже смачний і гострий суп-пюре можуть взяти собі на замітку всі вегетаріанці. Адже замість курячого бульйону можна взяти овочевий, тоді суп підійде і для тих, хто дотримується постів. Квасолю можна брати і консервовану, і свіжу. Підійде для цього супу червона і біла квасоля.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- На шість порцій:
- - квасоля - 700 грам;
- - томати у власному соку - 400 грам;
- - одна цибулина, одна морквина, великий стебло селери;
- - три зубчики часнику;
- - курячий або овочевий бульйон - 1 літр;
- - одне стигле авокадо;
- - мелений чилі, мелена зіра, сіль, сік половини лайма.
Інструкція
1
Порубати подрібніше селера, морквину і цибулю. Розігрійте в каструльці ложку рослинної олії, покладіть овочі, смажте хвилини чотири. Додайте спеції, подрібнений часник, смажте хвилину, помішуючи.
2
Додайте в каструлю розім`яті томати разом з соком, влийте бульйон. Доведіть до кипіння, посоліть, зменшіть вогонь, варіть до готовності овочів.
3
Промийте квасоля, додайте в суп, прогрійте протягом пари хвилин, зніміть з плити. Скористайтеся блендером, щоб зробити з компонентів супу пюре.
4
Очистіть від шкірки авокадо, видаліть кісточку. Дрібно порубати м`якоть, заправте соком лайма. Розлийте отриманий гострий квасолевий суп-пюре по порційних тарілках, в кожну додайте авокадо. Смачного!
Статті за темою "Гострий квасолевий суп-пюре з авокадо"
Оцініть, будь ласка статтю