Соус до м`яса з чорної смородини

В першу чергу для соусу готуються ягоди чорної смородини. Вони ретельно миються, очищаються від листя і будь-якого сміття, а також перетворюються в однорідне пюре будь-яким зручним способом - за допомогою блендера, міксера або звичайною ступки.

Найзручніше готувати обговорюваний соус в сотейнику або кухлик. У нього необхідно викласти ягоди, потім влити червоне вино і довести до кипіння. Після цього він повинен залишатися на вогні ще приблизно 5 хвилин.

При бажанні масу можна пропустити через найдрібніше сито, щоб позбавити від дрібних кісточок і шкурок. Якщо хочеться отримати більш густий соус, то цього можна не робити.

Далі потрібно знову закип`ятити суміш на середньому вогні, а потім додати до неї всі зазначені спеції, цукор, сіль і лимонний сік. Варитися до готовності соус буде ще приблизно протягом 20 хвилин. У той момент, коли він загусне, блюдо потрібно ще раз ретельно перемішати і вимкнути.

Подавати соус можна до м`яса, курки або риби в будь-якому вигляді - гарячому і холодному. Він надає страві злегка незвичайний дуже приємний смак.

При приготуванні, наприклад, м`ясного рулету, таким соусом можна змастити поверхню страви для того, щоб зробити його ще більш ніжним, м`яким і смачним.