Стейк з маринованої оленини
м`ясо оленини - Дуже ніжне і м`яке. А оленина, маринована у вині, з додаванням чорної смородини і трав, просто зачарує цінителів стейків. Навіть замінивши оленину на телятину, незвичайний рецепт зробить м`ясо тане в роті.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 4 стейка оленини;
- - 250 г смородини чорної;
- - 120 мл. оливкового масла;
- - 1 ст. червоного вина кріпленого.
Інструкція
1
Товчені ягоди чорної смородини змішуємо з шавлією, м`ятою, майораном. Розтираємо спеції в оливковій олії і додаємо червоне кріплене вино.
2
Отриманим маринадом заливаємо стейки і поміщаємо в холодильник на 24 години.
3
Витягуємо м`ясо з маринаду, який виливаємо в блендер. Додаємо ще чорну смородину і молем соус до рідкого пюре. Перетираємо соус через сито.
4
Змащену оливковою олією сковороду розпалює і обсмажуємо стейки до скоринки. Заливаємо м`ясо соусом, солимо, перчимо чорним меленим перцем і тушкуємо на середньому вогні (хвилин до 20). Під час гасіння підливаємо вино.
5
Сервіруємо стейки на тарілках в оточенні нарізки зі свіжих огірків і солодкого болгарського перцю. Прикрашаємо за допомогою ягід чорної смородини.
Зверніть увагу
Рецепт розрахований на 4 персони. Блюдо чудово поєднується з запіканкою з картоплі.
Статті за темою "Стейк з маринованої оленини"
Оцініть, будь ласка статтю
Ще статті розділу