Панакота з вишневим соусом
Панакота - це італійський чудо-десерт. Чому диво? Та тому що правильно приготована панакота нагадує легчайшее хмара, яке не просто тане в роті, а заворожує своїм ніжним, вершковим смаком. Італійці дуже скромно назвали це блюдо - «варені вершки», насправді - це блаженство!
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - Молоко - 150 г;
- - Вершки (33% -жірності) - 200г;
- - Желатин - 10 г;
- - Ванілін - 1 ч.л .;
- - Цукровий пісок - 1 ст.л .;
- - Заморожена вишня - 120 г;
- - Лимон - (нам знадобиться цедра)
- - Кориця - 0,5 ч.л.
- - Варення чорної смородини - 1 ст.л.
- - Кукурудзяне борошно - 1 ч.л.
Інструкція
1
Вишні злегка розморозимо при кімнатній температурі, в повному обсязі.
2
У невелику ємність вилити порцію молока і додати до нього желатин. Нехай набрякне протягом 5-7 хвилин.
3
З лимона знімаємо цедру дуже гострим ножем, не зачепивши білу частину.
4
У сотейник наливаємо вершки, додаємо до них цукор, ванілін, корицю, цедру лимона. Доводимо все до кипіння, зменшуємо вогонь і проварюємо ще 5 хвилин.
5
Тонкою цівкою вливаємо молоко з розведеним в ньому желатином і прогріваємо все ще хвилин 5.
6
Ні в якому разі не потрібно доводити масу до кипіння. Після закінчення прогрівання виймаємо цедру, вона нам більше не знадобиться.
7
Занурюємо сотейник в велику миску з льодом і збиваємо масу міксером до загустіння. Готову масу розливають по формах і даємо їй охолонути в холодильнику протягом 4-5 годин.
8
Готуємо соус. Для цього вишні «пробиваємо» блендером до стану пюре.
9
Перекладаємо цю масу в ємність, додаємо борошно, варення зі смородини. Доводимо соус на невеликому вогні до кипіння і, постійно помішуючи, проварюємо ще 1 хвилину.
10
Остужаем соус і подаємо з Панакота.
Статті за темою "Панакота з вишневим соусом"
Оцініть, будь ласка статтю
