Вершкова паска з горіхами, цедрою і цукатами
Існує багато рецептів приготування паски - страви для пасхального столу. Можна приготувати традиційну сирну паску, а для любителів експериментів на кухні, можна запропонувати рецепт вершкової паски. Вершки краще взяти жирні - від 30%, так як вони повинні добре збивати.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- На чотири порції:
- - 1 л вершків;
- - 4 склянки сметани;
- - 10 курячих яєць;
- - 1/2 склянки цукру;
- - по 100 г цукатів і волоських горіхів;
- - по 1 ч. ложці лимонної і апельсинової цедри;
- - ванілін, мелений кардамон.
Інструкція
1
Візьміть досить велику миску, в неї вбийте курячі яйця, змішайте зі сметаною. Додайте жирні вершки, перемішайте.
2
Перелийте масу в каструлю, поставте на помірний вогонь. Доведіть масу до кипіння, варіть, поки не відокремиться сироватка, весь цей час помішуйте суміш.
3
Перелийте масу в марлю, залиште - рідина повинна стекти.
4
Готовий сир перекладіть в миску, додайте цукор і ванілін. Перемішайте все гарненько.
5
Додайте подрібнені волоські горіхи, кардамон, цитрусових цедру.
6
Змочіть водою форму для паски, застеліть її марлею, викладіть в неї сирну масу. Накрийте зверху краями марлі, зверху встановіть вантаж, приберіть на 10 годину в прохолодне місце.
7
Після цього готову вершкову паску переверніть на блюдо, марлю видаліть.
Корисна порада
Найкраще паску прибирати в холодильник на всю ніч.
В якості прикраси паски можна взяти різні інгредієнти: курагу, вишню, родзинки, горіхи, пелюстки мигдалю.
Статті за темою "Вершкова паска з горіхами, цедрою і цукатами"
Оцініть, будь ласка статтю
