Сібас з оливковою соусом
риба сібас дуже смачна в смаженому вигляді. А якщо її ще подати з соусом з каперсів, оливок і петрушки - виходить удвічі смачніше. Як гарнір приготуємо до риби картопляне пюре.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- На чотири порції:
- - 4 шматки філе сибаса по 180 г;
- - 900 г молодого дрібної картоплі;
- - 1/4 склянки білого сухого вина;
- - 1 ст. ложка оливкової олії;
- - сіль, перець, лимонні дольки.
- Для соусу:
- - 3/4 склянки оливок чорних;
- - 60 г петрушки;
- - 2 зубчики часнику;
- - по 2 ст. ложки каперсів, оливкового масла;
- - цедра з 1 лимона.
Інструкція
1
Відваріть картоплю до м`якого стану в злегка солоній воді - це приблизно 20 хвилин. Приготуйте оливковий соус. Для цього помістіть в чашу кухонного процесора лимонну цедру, оливки без кісточок, петрушку, часник, каперси, влийте 2 столові ложки оливкової олії, подрібніть до однорідності.
2
Змастіть оливковою олією філе сибаса, присипте перцем і сіллю. Розігрійте на середньому вогні велику сковорідку, викладіть підготовлене філе сибаса, смажте з кожного боку по 3-4 хвилини.
3
Перекладіть готове філе на тарілку, налийте в сковорідку біле вино, готуйте 1 хвилини, викладіть в сковорідку до вина оливковий соус, готуйте разом пару секунд, помішуючи.
4
Обсушити картоплю від зайвої вологи, розімніть його Картоплем`ялки до освіти пюреобразной маси.
5
Подавайте рибу з картопляним пюре, зверху рясно полив оливковою соусом. Можете подати до сібас окремо скибочки лимона або відразу полити рибне філе лимонним соком для додання особливого аромату.
Статті за темою "Сібас з оливковою соусом"
Оцініть, будь ласка статтю
