Риба під соусом мохо
Соус мохо (mojo) - це дуже популярний португальська соус, який буває зеленого або червоного кольору. Він підходить і до риби, і до м`яса, і до овочів. Цей соус дуже часто готують на Канарських островах, спробуйте подати з соусом мохо смажене рибне філе.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 750 г рибного філе (лосось, сьомга і т.д.);
- - 100 мл оливкової олії;
- - 3 зубчики часнику;
- - 2 ст. ложки білого винного оцту;
- - 2 ч. Ложки солодкої меленої паприки;
- - по 1 ч. ложці лимонного соку, кумина;
- - перець, сіль.
Інструкція
1
Лимонний сік змішайте з сіллю і перцем (візьміть білий мелений перець).
2
Рибне філе порізати порційними брусочками, замаринуйте в лимонної суміші - 30 хвилин буде достатньо.
3
Приготуйте соус мохо, це дуже просто: в міксер покладіть кумін (зіра), солодку паприку, очищені зубчики часнику, збивайте, повільно додаючи оливкова олія. Під самий кінець влийте білий винний оцет, збивайте ще 1 хвилину разом. Якщо ви любите гостре, то можете додати часнику побільше. По виду соус повинен нагадувати аджику.
4
На сковорідці прогрійте масло, обсмажте шматочки риби з усіх боків до готовності. Рибне філе зазвичай готується швидко - 10-20 хвилин достатньо, залежить від розміру шматочків.
5
Гарячу рибу викласти по тарілках, зверху рясно полийте соусом мохо, можете прикрасити гілочками свіжого кропу. Подавайте відразу, поки не охололо.
Статті за темою "Риба під соусом мохо"
Оцініть, будь ласка статтю