Гречана каша на сніданок
Гречку часто подають на сніданок. Це хороша альтернатива вівсяної або манної каші. Ситний сніданок виходить з відвареної гречаної крупи з молоком і цукром, часто гречку готують з яйцем. Незвичайною, але дуже смачною вийде гречка, якщо приготувати її з яблуками і корицею. Вам буде потрібно:
- 1 чашка гречаної крупи-
- 1 столова ложка вершкового масла-
- 2 чашки коров`ячого або мигдального молока-
- 1 паличка коріци-
- 1 щіпка тертого мускатного ореха-
- 1 чайна ложка солі-
- 2 яблука сорту Гренні Сміт-
- кленовий сироп.
Покладіть в каструлю гречку, додайте корицю, мускатний горіх, сіль, влийте молоко. На середньому вогні доведіть до кипіння і варіть протягом 20 хвилин, періодично помішуючи.
Яблука промийте, розріжте, вийміть серцевину і наріжте скибочками. Додайте в кашу і варіть її ще близько 10 хвилин. Вимкніть нагрів, витягніть паличку кориці і додайте олію і кленовий сироп за смаком. Каша готова.
З чим приготувати кашу на обід
Гречану кашу часто готували в монастирях, оскільки це ідеальне пісне блюдо. У таку гречку традиційно додавали свіжі або сушені гриби, цибуля, морква. Якщо ви не постите, додайте в це блюдо бекон. Вам знадобиться:
- 1 чашки гречаної крупи-
- 20 грам сушених білих грібов-
- 3 чашки води-
- 1 головка ріпчастої цибулі-
- 1 морковка-
- 4 смужки бекона-
- 2 столові ложки вершкового масла-
- сіль.
Закип`ятіть воду. Залийте їй сушені гриби і залиште на 20-30 хвилин. Очистіть цибулю і моркву. Морквину натріть на крупній тертці, цибулю наріжте півкільцями. З грибів злийте воду в окремий посуд, відіжміть зайву рідину. Наріжте гриби на невеликі шматочки.
Обсмажте бекон до золотистої скоринки на розтопленому вершковому маслі. Вийміть за допомогою шумівки і викладіть на паперовий рушник, щоб воно ввібрало зайвий жир. У тій же сковороді, де смажився бекон, обсмажте цибулю, моркву і гриби.
Гречану крупу залийте грибним настоєм і варіть близько 30 хвилин на повільному вогні. Додайте бекон, гриби і овочі. Добре перемішайте, зніміть з вогню і дайте 2-3 хвилини постояти під кришкою.
До гречаної каші можна додати обсмажені шматочки м`яса, субпродуктів, овочів, таких як цибуля, морква, солодкий перець, томати черрі.
У єврейській кухні існує традиційне блюдо з гречаної крупи - каша варнішкес. Для неї вам буде потрібно:
- 1 чашка гречаної крупи-
- 1 куряче яйце-
- 100 грам яєчної лапші-
- 2 чашки курячого бульона-
- 2 літри води-
- 3 столові ложки рослинної масла-
- 2 головки ріпчастої цибулі-
- сіль.
Лук наріжте дрібними кубиками і обсмажте до золотистого на оливковій олії.
Злегка збийте куряче яйце в невеликій мисці. Додайте гречку і ретельно перемішайте так, щоб кожне зернятко було покрито яєчної сумішшю. Викладіть крупу в каструлю і готуйте помішуючи, на середньому вогні, поки яйце не почне коагульованої, влийте теплий курячий бульйон, приправте сіллю. Доведіть до кипіння, знизьте нагрів і варіть, накривши кришкою протягом 10-15 хвилин.
Тим часом відваріть до готовності локшину, злийте з неї рідину і додайте разом з цибулею до каші. Перемішайте, при необхідності посоліть і подавайте до столу.
