складові
Для того щоб приготувати тісто, вам знадобиться: 400 грамів борошна, 1 яйце, 100 грамів вершкового масла, 1 склянка молока, 7 грамів сухих дріжджів і 3 яєчні жовтки. Для начинки приготуйте кілька крапель кунжутного масла, 16 перепелиних яєць, 800 грамів моркви, трохи цукру, 6 гілочок петрушки, 1 ріпчаста цибуля і 3 столові ложки рослинної олії.
приготування
Спочатку займіться тестом. Гарненько просійте борошно. Розведіть дріжджі в половині склянки теплої води. В якій-небудь ємності змішайте борошно з розведеними дріжджами, добре перемішайте і поставте отриману суміш в тепле місце. Нехай воно постоїть там годину-півтори. Тісто має вдвічі збільшитися в обсязі. Після вбийте в нього жовтки, сіль і трохи цукру. Трохи підігрійте молоко і також влийте в ваше тісто. Тепер розм`якшене заздалегідь вершкове масло додайте до тесту і теж все ретельно перемішайте.
Приготуйте зручну поверхню для замішування тіста, присипавши її трохи борошном. Відбийте на цій поверхні тісто до тих пір, поки воно не буде з легкістю від неї відставати. Потім знову перекладіть тісто в ємність і залиште ще на півтори-дві години в теплому місці.
Перейдіть до приготування начинки для ваших пиріжків з морквою. Морква потрібно почистити, дрібно нарізати, залити 3-4 столовими ложками води і тушкувати до того моменту, коли вона стане м`якою. Це займе близько 6-7 хвилин. Після відкладіть на час приготовлену моркву. Лук так само, як і морква, необхідно почистити і дрібно нарізати. Помийте петрушку і подрібніть її. Лук обсмажте до отримання ним золотистого кольору (близько 6 хвилин) в 3 столових ложках рослинного масла. Додайте до цибулі моркву, петрушку, кунжутне масло і готуйте ще близько 3 хвилин. Перепелині яйця відваріть, очистіть і розріжте кожне навпіл.
Духовку розігрійте попередньо до 180оС. Тісто слід розкачати до товщини 0,5 сантиметрів. Вирізуйте на ньому гуртки, на які покладіть трохи морквяної начинки і зверху - по половині яйця. З`єднайте і зафіксуйте краю майбутнього пиріжка, змастіть його зверху злегка збитим яйцем для рум`яності і відправляйте на деко, попередньо змащений олією.
Розмістіть вироби на відстані 3-4 сантиметрів один від одного. Випікайте пиріжки в духовці 15- 20 хвилин. Після дайте їм трохи постояти і можете ласувати. Це прекрасне і нескладне блюдо для всієї родини, навіть дуже великий.
