Піца. Рецепт
Зараз вже ніхто не назве дату, коли піца переступила межі Італії і стала всенародною улюбленицею. Спочатку це була товста коржик з тіста, рясно змащена томатним соусом. Трохи пізніше до соусу додали сир, а потім стали запікати піцу з усілякими начинками.
У наші дні різноманітності піци доводиться тільки дивуватися - це всілякі м`ясні варіанти начинок, грибні, овочеві, варіанти з морепродуктами і асорті. Як можна приготувати класичну піцу з шинкою?
У великій посудині ретельно перемішати половину літра теплого молока, чайної ложки солі і сире яйце. Обережно, не перемішуючи, всипати 300-400 грамів борошна, на борошно зверху висипати пачку (5 грамів) сухих дріжджів і тільки тоді добре перемішати. При замішуванні потроху додавати борошно, але тісто не повинно бути тугим, воно повинно залишитися м`яким і еластичним. Потім поставити посудину з тістом в тепле місце на годину-півтора і зайнятися підготовкою начинки.
Потрібно нарізати тонкими півкільцями цибулю (2 цибулини), кільцями стиглі помідори 3-4-штуки. Болгарський перець (2 штуки) очистити від насіння і теж нарізати
півкільцями. Свіжі або солоні огірки порізати кружальцями, шинку (400граммов) - кубиками або тонкими скибочками. І, звичайно - сир, його потрібно натерти на крупній тертці.
Тісто, що підійшло ще раз перемісити і викласти на змащений олією лист. Розподілити тісто по всьому листу, можна зробити піцу з бортиками. Потім взяти густий томатний кетчуп і намазати вийшла корж і можна починати укладати підготовлену начинку. Перший шар - шинка, потім огірочки, все це злегка змастити майонезом. На огірки викласти перець і зверху полуколечкамі лука. Ще раз змастити майонезом і, густо посипавши сиром, поставити в духовку.
Випікається піца протягом 40-50 хвилин, подається гарячою. Варіанти начинки господині придумую на ходу, за принципом «що є в холодильнику», але це завжди безпрограшний і дуже смачний сніданок, обід або вечерю.
