Відкритий пиріг з гарбузом, пореєм і козячим сиром
Урізноманітніть звичний гарбузовий пиріг, приготувавши його з козячим сиром, пореєм, та й ще зробивши його відкритим! Такий пиріг готується годину, виходить шість порцій. Можна подавати як самостійну страву.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 300 г пшеничного борошна;
- - 60 г тертого пармезану;
- - 300 г гарбуза сквош;
- - 100 козячого сиру;
- - 50 мл вершків;
- - 50 мл білого сухого вина;
- - 1 куряче яйце;
- - 40 г вершкового масла;
- - 3 ч. Ложки свіжого чебрецю;
- - 4 ст. ложки оливкової олії;
- - 2 цибулі-порею;
- - чорний перець, сіль за смаком.
Інструкція
1
Прогрійте духовку до 180 градусів. Порубати борошно і масло в процесорі або швидко замісіть руками. Додайте чебрець (1 я. Ложку листочків), сир, влийте воду, повинно вийти еластичне тісто. Приберіть його на півгодини в холодній місце.
2
Очистіть гарбуз, поріжте на часточки, покладіть на деко, збризніть оливковим маслом, додайте спеції, запечіть (15 хвилин буде достатньо). Остудіть.
3
Поріжте порей тонкими кільцями, обсмажте на вершковому і оливковій олії. Додайте біле вино, тушкуйте до випарювання рідини, помішуючи. Поперчіть, посоліть за смаком. Остудіть.
4
Розкачайте тісто в корж, відступите від країв пару сантиметрів, викладіть начинку шарами: цибуля-порей, гарбуз, сир. Загорніть краї тіста, сформуйте бортики.
5
Трохи збийте сире яйце, змастіть тісто. Залишки яйця змішайте з вершками, залийте пиріг. Додайте залишки чебрецю. Печіть гарбузовий пиріг при 180 градусах 30-40 хвилин. Смачного!
Статті за темою "Відкритий пиріг з гарбузом, пореєм і козячим сиром"
Оцініть, будь ласка статтю
