Кіш з цибулею-пореєм, морквою і печерицями
В даний час, зберегти овочі та фрукти до весни особливої складності не представляє, ось тільки на ділі вони виявляються зовсім марними, адже вітаміни і мінерали з них при довгому зберіганні просто зникають. Чи не єдиним винятком є цибуля-порей, який і в середині квітня порадує нас повним набором збережених в ньому вітамінів і мікроелементів, та й смак у цього овоча відмінний - солодкуватий і трохи гострий.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- -250 г пекарської пшеничного борошна
- -50 г топленого масла
- -2 моркви
- -2 стебла цибулі-порею
- -150 г печериць
- -3 яйця
- -150 г нежирного сиру
- -100 мл вершків (не менше 33% жирності)
- -рослинна олія
- -сіль
Інструкція
1
Для приготування тіста борошно змішайте з вершковим маслом, перекладіть масу на стіл і порубати її до стану великих грудок. Знову перекладіть масу в миску, вбийте яйце і замісити некруте тісто.
2
Загорніть тісто в плівку і на півгодини визначте в холодильник. Для приготування начинки цибулю і моркву вимийте, очистіть, порей розріжте по межі білої і зеленої частин. Білу частину разом з однією морквою наріжте на довгасті смужки, тонкими скибочками наріжте шампіньйони.
3
Протягом 5 хвилин на розігрітому вершковому маслі обсмажити цибулю-порей і моркву, після додайте гриби і готуйте ще близько 3 хвилин. Протріть сир і з`єднайте з яйцями і 100 мл вершків. Попередньо до 200 градусів розігрійте духовку.
4
У круглу форму, застелену пергаментом, викладіть корж з тіста товщиною 5 мм. Розкачайте тісто таким чином, щоб бортики вийшли приблизно 3-3,5 см заввишки. У кількох місцях наколи тісто виделкою і відправте в духовку на 15 хвилин. Після закінчення часу дістаньте корж і остудіть.
5
У центр викладіть начинку з обсмаженої моркви, цибулі та печериць і розрівняйте, а зверху залийте сирно-вершковою сумішшю. Через 30 хвилин запікання пиріг буде готовий.
Статті за темою "Кіш з цибулею-пореєм, морквою і печерицями"
Оцініть, будь ласка статтю
Ще статті розділу
