Гостра закуска на зиму «смарагдова»
З настанням осені томати, які не встигли дозріти, можуть стати основою оригінальної і смачною закуски. Закуска на зиму «Смарагдова» неодмінно сподобається любителям гострих страв.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- 6 великих зелених болгарських перців;
- 6 великих зелених гірких перців;
- 2,5 кг зелених томатів;
- 300 г часнику;
- По 1 пучку кропу, базиліка і петрушки;
- Склянка оцту 9%;
- сіль.
Інструкція
1
Нарізати зелені помідори на дольки, а болгарський перець - тонкою соломкою, Скласти нарізані овочі в емальований таз, посолити трохи сильніше, ніж зазвичай солять за смаком. Гарненько перемішати і дати овочам постояти приблизно півгодини.
2
В інший посуд пропустити через м`ясорубку очищений часник, гіркий перець і зелень. У цю масу необхідно злити сік, що утворився з таза з помідорами. Додати оцет і з`єднати з нарізаною частиною закуски. Знову все добре перемішати і дати настоятися ще півгодини.
Розкласти овочеву суміш в чисті банки, дещо не доповідаючи до верху банки. Потім розлити порівну сік, і закрити банки капроновими кришками, поставити закуску в темне місце приблизно на два тижні. Через пару тижнів закуску можна подавати на стіл.
Розкласти овочеву суміш в чисті банки, дещо не доповідаючи до верху банки. Потім розлити порівну сік, і закрити банки капроновими кришками, поставити закуску в темне місце приблизно на два тижні. Через пару тижнів закуску можна подавати на стіл.
Корисна порада
При подачі закуску заправляти ріпчастою цибулею та олією.
Статті за темою "Гостра закуска на зиму «смарагдова»"
Оцініть, будь ласка статтю
Ще статті розділу
