Баклажани рулетики на зиму
У сезон баклажан багато господинь спантеличені питанням про те, куди подіти розкішний урожай цих овочів. Звичайно, можна приготувати смачну ікру з баклажанів, але можна поступити інакше - приготувати оригінальну і неймовірно апетитну закуску - баклажанні рулетики на зиму.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Баклажани - 2,5 кг
- Солодкий перець - 500 г
- Гіркий перець - 3 шт
- Цукор - ст.л
- Рослинна олія - 1/2 склянки
- 9% оцет - 1 ст.л.
- Сіль за смаком
Інструкція
1
Баклажани потрібно нарізати уздовж, таким чином, щоб вийшли смужки товщиною приблизно 4-5 мм, після чого посипати сіллю і залишити приблизно на дві години. З плином часу слід очистити баклажани від надлишків солі, злегка віджати і потім обсмажити на олії.
2
Часник, гострий і солодкий перець пропустити через м`ясорубку. До суміші перців і часнику додати оцет, цукор, після чого все ретельно перемішати.
3
Покласти на обробну дошку смужку баклажана, змастити сумішшю перців і часнику і акуратно скрутити в рулетик. Готові рулетики укласти в півлітрові банки і простерилізувати протягом 7-10 хвилин. Банки закатати, перевернути догори дном, укутати в щільну тканину і залишити до повного охолодження.
Зверніть увагу
Банки перед укладанням продуктів слід простерилізувати. Зробити це можна за допомогою звичайній духовці. Для цього їх слід встановити в холодну духовку, так, щоб стінки банок не торкалися одне одного. Стерилізацію проводити при температурі 120- 150 градусів протягом 15-20 хвилин.
Корисна порада
Ті, хто вважають за краще більше гострі закуски, можуть збільшити кількість гіркого перцю.
Статті за темою "Баклажани рулетики на зиму"
Оцініть, будь ласка статтю
