Овочевий салат з куркою

Разморозьте куряче філе, якщо воно було заздалегідь заморожено, при кімнатній температурі або в мікрохвильовій печі, промийте його, а потім поріжте невеликими шматочками. Покладіть їх в миску, посоліть, поперчіть, перемішайте і дайте постояти хоча б хвилин 10, щоб філе трохи замаринувалося.

У чистій сухій гуртку або інший невеликої ємності змішайте сухарі для панірування і каррі. Блендером або віночком збийте яйце до побіління. Поставте на вогонь сковороду, додайте рослинне масло і добре його розігрійте. Масла в сковороді повинно бути приблизно 0,5-1 см, так, щоб шматочки курячого філе лежали в ньому наполовину.

Візьміть шматочки філе, умочіть їх в яйці, потім в сухарях, після чого викладіть їх на сковороду і смажте до золотистої скоринки. Перевірте, щоб шматочки були готові, тому що пізніше вони більше не будуть проходити теплову обробку.

Промийте всі овочі, а позику обсушити на паперовому рушнику. Практично будь-який рецепт овочевого салату передбачає гарне оформлення, тому помідори і огірки порізати тонкими кільцями, а солодкий перець порубати соломкою. На великій тертці натріть сир, це можна також зробити в комбайні.

На велике блюдо викладіть рівним шаром помідори, огірки, потім перець, присипте все сиром, полийте оливковою олією, а зверху викладіть курку, прикрасьте оливками. Попередньо оливки можна порізати на кружечки. Салат з куркою і овочами готовий.