заморожений кріп
У заморозки кропу є переваги перед традиційною сушінням. У замороженому кропі зберігаються вітаміни і ефірні масла. Смак і зовнішній вигляд кропу з морозилки мало відрізняється від щойно зірваного з грядки. А засушений кріп втрачає привабливий яскраво-зелений колір і має інший смак.
Не секрет, що зелень, вирощена взимку в теплицях, не володіє таким же насиченим смаком і корисними властивостями, як літня. І до того ж ціна на зимові приправи набагато вище.
Однією з цих приправ є кріп, яскравий, терпкий смак якого поєднується з багатьма м`ясними, рибними та овочевими стравами. Він містить в собі ефірні масла, мікроелементи і вітаміни. Щоб не відчувати нестачі в цій ароматної приправи не тільки влітку, а й взимку, практичні господині придумали заморожувати кріп.
Як заморозити кріп на зиму
В першу чергу кріп потрібно приготувати до заморожування. Для заморозки відбираються найсвіжіші і ароматні рослини. Стебла потрібно промити в проточній воді, а після покласти обтікати на рушник.
Потім потрібно дрібно нарізати зелень і упакувати її в контейнер, пакет або банку. До кропу можна додати і інші рослини, наприклад, зелену цибулю, петрушку або селеру. Пропорції поєднання трав ви вибираєте по своєму смаку. Упаковану зелень потрібно покласти в морозильну камеру.
Як заморозити кріп без нарізки
Якщо ви хочете заморозити кріп без нарізки, то вам потрібно вибрати молоді рослини без товстого стебла. Кріп слід покласти в пакет і щільно його закрити. Якщо виникне необхідність подрібнити такий кріп перед подачею на стіл, то по пакету можна кілька разів пройтися качалкою, і заморожені стеблинки зламаються.
Як заморозити кріп в льоду
Цей спосіб заморозки кропу підійде, якщо ви хочете додавати його в супи. Перед відправкою в морозилку промитий і дрібно нарізаний кріп потрібно помістити в формочки для льоду і залити водою. Заморожений таким чином кріп дуже зручно використовувати, так як він вже поділений на невеликі порції. Одного такого кубика замороженого кропу вистачить, щоб надати супу неповторний аромат літа.
важливо
Заморожена зелень може зберігатися дуже довго, не втрачаючи своїх корисних властивостей і смакових якостей, але не можна піддавати її повторному заморожуванню. Тому, заморожуючи кріп, розфасуйте його за кількома маленьким пакетам або контейнерів, щоб розморозити тільки ту кількість зелені, яке вам необхідно.
