Лосось під вершковим соусом з шампанським
Делікатесне блюдо з лосося буде виключно доречно в новорічні і різдвяні свята. Якщо після зустрічі нового року у вас залишиться трохи шампанського, можна використовувати його для приготування пікантного соусу і спробувати рибу в новій оригінальній інтерпретації.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 1 кг філе лосося
- - 1-2 лимона
- - 200 г білого вина
- - 100 г соєвого соусу
- - 50 г кропу
- - 30 г чебрецю
- - 100 г вершкового масла
- Для соусу:
- - 150 г шампанського
- - 300 г вершків ж. 33%
- - мелений перець, сіль
Інструкція
1
Для приготування страви потрібно свіжою, не переморожена риба - це одна з головних умов рецепта. Від якості риби безпосередньо залежить смак і аромат готового блюда.
Підготувати шматочки філе. Нарізати лимони товстими кільцями і викласти на дно спеціальної форми для запікання.
Підготувати шматочки філе. Нарізати лимони товстими кільцями і викласти на дно спеціальної форми для запікання.
2
Поверх скибочок лимонів покласти трави. Це може бути не тільки кріп і чебрець, а й різні поєднання трав за бажанням, наприклад, розмарин, базилік, петрушка і т.д. Влити на деко вино і соєвий соус.
3
На подушку з лимонів і трав викласти філе лосося. Посолити і поперчити рибу, зверху покласти шматочки вершкового масла.
4
Надіслати лист з лососем в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин. Дістати готову рибу, що не передержівая за часом - саме стільки хвилин необхідно, щоб лосось вийшов особливо ніжним і ароматним.
5
Приготувати вершковий соус. 150 г шампанського вилити в підходящу посуд і поставити на вогонь. Випарити шампанське на 1/3, після чого посолити і додати мелений перець. Варити на повільному вогні ще близько 5 хвилин при безперервному помішуванні.
6
Готову рибу викласти на тарілку, прикрасити свіжою зеленню і подавати до столу з вершковим соусом.
Статті за темою "Лосось під вершковим соусом з шампанським"
Оцініть, будь ласка статтю
