Кіш з копченим лососем
Шматочки Кіша з найніжнішим вершковим соусом, кропом і вином, стануть вишуканою закускою або розкішним основною стравою на вашому святковому столі. При бажанні вершки можна замінити сметаною.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 225 г пісочного тіста;
- - 10 горошин чорного перцю;
- - 300 мл білого вина (сухого);
- - 1 цибулина;
- - шматочок вершкового масла;
- - 2 яйця;
- - 300 мл жирних вершків;
- - 225 г лосося копченого;
- - 1 ст. л. подрібненого кропу;
- - 50 г сиру (твердого);
- - сіль;
- - чорний перець.
Інструкція
1
Тісто розкачати, викласти в круглу форму і прибрати на 20 хвилин в холодильник. Поставити форму на деко, накрити тісто пергаментом і всипати сухі боби. Випікати основу «сліпим» методом 15-20 хвилин при 190 С. З готового тіста прибрати папір з бобами і знизити температуру до 180 С.
2
Влити в сотейник вино, покласти в нього горошини перцю і варити алкогольний напій до тих пір, поки в сотейнику не залишиться 2-3 ст. л. вина. Зняти вино з вогню і вийняти з нього перець.
3
Очищену цибулину дрібно нарізати, висипати на сковорідку з розігрітою олією і обсмажувати цибулю в районі 2-х хвилин, поки він не стане м`яким, але не золотистим.
4
У тепле вино влити вершки і збиті яйця і збити до однорідності віночком. Додати в соус сіль і мелений перець за смаком.
5
Рівним шаром розподілити по тесту пасеровану цибулю. Лосося нарізати смужками по 2,5 см і викласти на цибулю. Посипати рибу рубаним кропом і подрібненим на тертці сиром.
6
Залити начинку вершково-яєчним соусом і прибрати форму назад в духовку. Випікати киш 25-30 хвилин: начинка повинна стати трохи твердої, а поверхню виробу - золотисто-коричневої. Подавати готову страву порційно, запропонувавши до нього салат з маринованих огірків.
Статті за темою "Кіш з копченим лососем"
Оцініть, будь ласка статтю
