Курка по-берлінськи
Зазвичай в німецькій кухні в якості м`яса використовується свинина, але всюди бувають винятки і курка по-берлінськи - одне з них. Смак у страви виходить дуже ніжний і м`який. Даний рецепт є непоганою можливістю приготувати щось незвичайне. Уявіть, як можна здивувати близьких і рідних, подавши їм замість звичайної вечері чудову курку по-берлінськи.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Для соусу:
- - сіль за смаком;
- - оцет - 1 ч.л .;
- - жовток - 2 шт;
- - цукор - 1 щіпка;
- - борошно - 1 ч.л .;
- - гірчиця - 1 ч.л .;
- - вершкове масло - 1 ч.л .;
- - вершки 30% - 3/4 склянки;
- - курячий бульйон - 1 склянка.
- Для страви:
- - оливкова олія - 1 ст.л .;
- - вершкове масло - 2 ст.л .;
- - курка - 1 шт;
- - сіль.
Інструкція
1
Поставте варитися курячий бульйон в каструльці, використавши хребти і шиї. Іншу курку наріжте на невеликі розміри шматки. Потім натріть ці шматки сіллю і вершковим маслом.
2
Розігрійте сковороду з оливковою олією і обсмажують на її поверхні куряче м`ясо до золотистої і рум`яної скоринки.
3
Перекладіть курячі м`ясні шматочки в миску і продовжите готувати на цій сковороді соус. Розтопіть чайну ложку вершкового масла, додайте ложку борошна, обсмажуйте протягом декількох хвилин.
4
Влийте склянку курячого бульйону, старанно перемішайте і варіть 5 хвилин. Влийте вершки, додайте цукор, сіль, оцет, гірчицю. Перемішайте все і кип`ятіть соус на повільному вогні деякий час.
5
Налийте в мисочку дві ложки соусу, розведіть їх з яєчними жовтками. Влийте перемішані з соусом яйця в сковороду, не перестаючи при цьому помішувати соус. Далі готуйте соус, поставивши повільний вогонь, поки він не загусне.
6
Коли соус стане густим, викладіть в нього обсмажені шматки курки. Гасіть на повільному вогні 20 хвилин. Подавайте готову курку по-берлінськи разом з вареною картоплею, рисом, гречкою, салатом з огірків, помідорів і цибулі. Не забувайте полити їжу відмінним соусом.
Статті за темою "Курка по-берлінськи"
Оцініть, будь ласка статтю
