Як запекти рульку
Рулька - це м`ясиста частина свинячої ноги з кісточкою. Гаряча запечена рулька з тане шкіркою прекрасно підходить для дружніх посиденьок. Подавати м`ясо на стіл можна порційно або цілком з кісточкою. Окремо поставити соусники з журавлинним або брусничним варенням або хріном, змішаним зі сметаною.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- рулька
- корінь селери
- морква
- корінь петрушки
- гвоздика
- часник
- лавровий лист
- запашний перець
- чорний перець
- ріпчаста цибуля
- світле пиво
- мед
- соєвий соус
- червоний гострий перець.
Інструкція
1
Рульку потрібно купувати свіжу, чи не заморожену. Під шкірою повинен бути тонкий шар жиру, щоб м`ясо вийшло соковитим.
2
Поставити на вогонь велику каструлю з водою. Покласти в каструлю парочку очищених морквин, цілу цибулину, без лушпиння, великий шматок кореня селери, корінці петрушки, кілька гвоздичек, запашний і чорний перець, сіль за смаком. Довести до кипіння.
3
У киплячу воду покласти рульки. Варити дві години повільному вогні. Рульки весь час повинні бути повністю покриті бульйоном. Витягнути м`ясо з бульйону. Поки рульки гарячі, з них легко видаляються кісточки.
4
Бульйон, що процідити через сито, залити в пластикову ємність, остудити і поставити в морозилку. Заморожений бульйон можна буде використовувати для приготування горохового супу, додавши копченостей.
5
Приготувати маринад:
Змішати світле пиво з медом і соєвим соусом. Дрібно нарізати червоний гострий перець, видаливши у нього насіння, додати в маринад. Укласти варені рульки в маринад на дві години.
Змішати світле пиво з медом і соєвим соусом. Дрібно нарізати червоний гострий перець, видаливши у нього насіння, додати в маринад. Укласти варені рульки в маринад на дві години.
6
Змастити деко олією, укласти на нього мариновані рульки, поставити в розігріту духовку. Кожні 15 хвилин поливати рульки маринадом. Через годину страва готова.
7
Рульку можна готувати без попереднього відварювання.
Сиру рульку нашпигувати часником, натерти чорним перцем і сіллю. Укласти в глибокий посуд і залити кефіром. Залишити на 3 години.
Підготовлене м`ясо загорнути у фольгу і поставити в духовку, за 10 хвилин до готовності фольгу відкрити, щоб рулька підрум`яниться.
Сиру рульку нашпигувати часником, натерти чорним перцем і сіллю. Укласти в глибокий посуд і залити кефіром. Залишити на 3 години.
Підготовлене м`ясо загорнути у фольгу і поставити в духовку, за 10 хвилин до готовності фольгу відкрити, щоб рулька підрум`яниться.
Зверніть увагу
Щоб рульки не підгоріли в духовці, їх накривають зверху фольгою.
Корисна порада
На гарнір до запеченої рулька добре подати смажену капусту. Квашену капусту промити, обсмажити на сковороді з беконом.
Статті за темою "Як запекти рульку"
Оцініть, будь ласка статтю