Як готувати заморожені мідії
Ці молюски в двостулкових раковині обожнюють океанські прибережні камені. Добути цей корисний і низькокалорійний продукт можна і на дні морському: по всьому світу існують спеціальні ферми, де за півтора року кожен раз виростає нове покоління мідій. Вирощені саме на мідійних фермах, ці молюски в темно-синіх або чорних раковинах потрапляють на прилавки російських магазинів. Купити їх можна найчастіше - лише в замороженому вигляді. Втім, і з них виходить багато різних і смачних страв.
Підберіть свій рецепт
Рада 2: Як готувати мідії
З мідій можна готувати найрізноманітніші страви: салати, омлети, гарячі закуски, супи. М`ясо молюсків додають в соуси для пасти, ними доповнюють начинку для піц. Мідії відмінно поєднуються з томатним або вершковим соусом, а також з пряними травами, вином і лимонним соком.
Вам знадобиться
- Фріттата з мідіями:
- - 4 яйця-
- - 200 г мідій-
- - 2 стиглих помідора-
- - сушений орегано і базілік-
- - пучок зелені-
- - 1 невелика цибулина-
- - соль-
- - перець.
- Мідії у вині:
- - 400 г мідій-
- - 1 маленька цибулина-
- - 0,25 лімона-
- - 0,5 склянки білого сухого вина-
- - свіжий листової салат
- - пучок зелені петрушкі-
- - соль-
- - перець.
- Салат з мідіями:
- - 500 г мідій-
- - жменю оливок без косточек-
- - 2 солодких перца-
- - 50 г каперсов-
- - 0,5 лімона-
- - 0,5 склянки білого сухого вина-
- - 1 зубчик чеснока-
- - оливкова олія-
- - соль-
- - мелений чорний перець.
- Мідії в рожевому соусе-
- - 250 г пасти-
- - 400 г мідій-
- - 0,5 склянки томатів шматочками у власному соку-
- - 0,5 склянки слівок-
- - соль-
- - мелений чорний перець-
- - сушені прованські трави.
Інструкція
1
Фріттата з мідіями.
Якщо ви любите мідії, обов`язково спробуйте омлет в італійському стилі - фриттату. Цибулю дрібно поріжте і обсмажте в розігрітому оливковому маслі до золотистого кольору. Помідори обдайте окропом, зніміть шкірку, насіння видаліть. Подрібніть м`якоть томатів, викладіть до цибулі і, помішуючи, тушкуйте 5-7 хвилин. Додайте свіжоморожені мідії і продовжуйте гасіння, поки частина рідини не випарується.
Яйця збийте, додайте сушений орегано, базилік, сіль і перець. Залийте яєчної сумішшю мідії з овочами. Коли фріттата підсмажиться, зніміть сковороду з вогню, накрийте її великою плоскою тарілкою і переверніть. Потім дайте омлету зісковзнути назад в сковороду і підсмажте його з іншого боку. Подавайте омлет, звернувши його вдвічі і посипавши його свіжою зеленню.
Якщо ви любите мідії, обов`язково спробуйте омлет в італійському стилі - фриттату. Цибулю дрібно поріжте і обсмажте в розігрітому оливковому маслі до золотистого кольору. Помідори обдайте окропом, зніміть шкірку, насіння видаліть. Подрібніть м`якоть томатів, викладіть до цибулі і, помішуючи, тушкуйте 5-7 хвилин. Додайте свіжоморожені мідії і продовжуйте гасіння, поки частина рідини не випарується.
Яйця збийте, додайте сушений орегано, базилік, сіль і перець. Залийте яєчної сумішшю мідії з овочами. Коли фріттата підсмажиться, зніміть сковороду з вогню, накрийте її великою плоскою тарілкою і переверніть. Потім дайте омлету зісковзнути назад в сковороду і підсмажте його з іншого боку. Подавайте омлет, звернувши його вдвічі і посипавши його свіжою зеленню.
2
Мідії у вині.
З мідій можна приготувати смачні гарячі закуски в середземноморському стилі. Подрібніть цибулю і обсмажте його в розігрітому оливковому маслі. Мідії промийте, викладіть на сковороду, посоліть, додайте мелений чорний перець і вино. Гасіть суміш, помішуючи, поки все вино не випарується. Викладіть мідії на тарілку, застелену салатним листям, збризніть їх лимонним соком і посипати подрібненою петрушкою.
З мідій можна приготувати смачні гарячі закуски в середземноморському стилі. Подрібніть цибулю і обсмажте його в розігрітому оливковому маслі. Мідії промийте, викладіть на сковороду, посоліть, додайте мелений чорний перець і вино. Гасіть суміш, помішуючи, поки все вино не випарується. Викладіть мідії на тарілку, застелену салатним листям, збризніть їх лимонним соком і посипати подрібненою петрушкою.
3
Салат з мідіями.
Закип`ятіть воду, викладіть в окріп мідії в мушлях і почекайте, поки стулки не відкриються. На це піде близько 20 хвилин. Промийте мідії холодною водою і зніміть їх з черепашок.
Солодкий перець очистіть від перегородок і насіння, потім поріжте його соломкою. Часник розітріть в ступці, оливки поріжте кільцями, подрібніть каперси. Вичавіть сік з лимона. Оливки, каперси, солодкий перець і мідії перемішайте в салатник, полийте свіжовичавленим лимонним соком і оливковою олією, додайте сіль і мелений чорний перець. Подавайте салат зі свіжим білим хлібом і рожевим вином.
Закип`ятіть воду, викладіть в окріп мідії в мушлях і почекайте, поки стулки не відкриються. На це піде близько 20 хвилин. Промийте мідії холодною водою і зніміть їх з черепашок.
Солодкий перець очистіть від перегородок і насіння, потім поріжте його соломкою. Часник розітріть в ступці, оливки поріжте кільцями, подрібніть каперси. Вичавіть сік з лимона. Оливки, каперси, солодкий перець і мідії перемішайте в салатник, полийте свіжовичавленим лимонним соком і оливковою олією, додайте сіль і мелений чорний перець. Подавайте салат зі свіжим білим хлібом і рожевим вином.
4
Мідії в рожевому соусі
З свіжоморожених мідій можна швидко приготувати смачний соус для пасти. Викладіть мідії на сковороду з оливковою олією і тушкуйте 7 хвилин. Потім додайте томати у власному соку, влийте вершки або молоко, посоліть і поперчіть. Всипте сушені прованські трави і готуйте соус, поки частина рідини не випарується, а мідії не стануть м`якими. Якщо соус вийшов дуже рідким, загустіть його, додавши чайну ложку борошна.
Відваріть макарони в підсоленій воді. Викладіть їх на підігріті тарілки і щедро залийте гарячим соусом. Подавайте негайно. Як доповнення до цієї страви можна приготувати салат зі свіжих овочів.
З свіжоморожених мідій можна швидко приготувати смачний соус для пасти. Викладіть мідії на сковороду з оливковою олією і тушкуйте 7 хвилин. Потім додайте томати у власному соку, влийте вершки або молоко, посоліть і поперчіть. Всипте сушені прованські трави і готуйте соус, поки частина рідини не випарується, а мідії не стануть м`якими. Якщо соус вийшов дуже рідким, загустіть його, додавши чайну ложку борошна.
Відваріть макарони в підсоленій воді. Викладіть їх на підігріті тарілки і щедро залийте гарячим соусом. Подавайте негайно. Як доповнення до цієї страви можна приготувати салат зі свіжих овочів.
пов`язана стаття
Як приготувати мідії з перцем чилі
Статті за темою "Як готувати заморожені мідії"
Оцініть, будь ласка статтю