«Левіафан» - мідії в сметані
Авторський рецепт, що нагадує французький жульєн з мідіями. Підходить для дієтичного харчування, оскільки містить мінімум жиру і максимум корисних речовин. Сподобається тим, хто не дуже любить смак морепродуктів: завдяки спецій і технології приготування мідії втрачають «морський» аромат.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 700 г заморожених варених мідій без черепашок;
- - 2-3 помідори;
- - 250 г сметани;
- - 200 г твердого сиру
- - середня цибулина;
- - 2-3 зубчики часнику;
- - свіже листя базиліка, орегано, петрушки;
- - білий, чорний перець, куркума, сіль, інші спеції за смаком;
- - оливкова олія для смаження.
Інструкція
1
Разморозьте мідії і добре промийте їх у проточній воді, очистивши від піску і водоростей. Дрібно наріжте цибулю, часник і помідори. Натріть сир на дрібній тертці, подрібніть зелень.
2
На розпеченій антипригарной сковороді обсмажити цибулю і часник до легкого золотистого відтінку. Відіжміть мідії, щоб в них залишилося якомога менше вологи, і додайте на сковороду. Всипте спеції і ретельно перемішайте. Обсмажуйте, поки не випарується вся рідина.
3
Додайте нарізані помідори і тушкуйте мідії в їх соку, постійно помішуючи. Коли помідори стануть м`якими, додайте сметану і перемішайте.
4
Посоліть за смаком, додайте базилік, петрушку і куркуму, тушкуйте на повільному вогні ще кілька хвилин. Подавати це блюдо слід гарячим, в горщиках або глибоких мисочках, рясно присипавши зверху тертим сиром.
Статті за темою "«Левіафан» - мідії в сметані"
Оцініть, будь ласка статтю