Як приготувати очищені мідії

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Мідії містять речовини, які сприятливо впливають на роботу печінки. До складу цих молюсків входять жирні кислоти, що поліпшують зір і роботу мозку. Мідії можна додавати в салати, а також подавати під різними соусами.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

У клярі:
мідії - 20 шт .;
яйце - 1 шт .;
рослинна олія;
молоко - 150 мл;
борошно - 50 г;
цукор - 1 ст.л ..
З картоплею:
картопля - 300 г;
мідії - 150 г;
ріпчаста цибуля;
рослинна олія.
В томатному соусі:
мідії - 10 шт .;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
помідори - 3 шт .;
оливки - 50 г.
вінегрет:
мідії - 150 г;
картопля - 2 шт .;
морква - 1 шт .;
буряк - 1 шт .;
солоні огірки - 2 шт .;
ріпчаста цибуля - 1 шт.
Салат з рисом:
мідії - 500 г;
рис - 100 г;
яйце - 2 шт .;
помідори - 1 шт .;
масло рослинне.

Інструкція

Урізноманітнити щоденне меню можна, приготувавши мідій в клярі. М`ясо мідій вийміть з раковин. Змішайте молоко, цукор, борошно і яєчний жовток. Ретельно перемішайте. Білок збийте в густу піну і додайте в тісто. Мідії умочіть в кляр і обсмажте у великій кількості рослинного масла. Готову страву викласти на стулки і прикрасьте свіжою зеленню і скибочками лимона.

Мідії добре поєднуються з картоплею. Відваріть молюсків у воді або молоці з додаванням лаврового листа і чорного перцю протягом 20 хвилин. Потім охолодіть і дістаньте з стулок. М`ясо порізати і обсмажити на олії з порізаним ріпчастою цибулею. Картопля почистіть, промийте під проточною водою. Відваріть в підсоленій воді до готовності. Викладіть на тарілку гарячу картоплю. Зверху покладіть мідії з цибулею.

Заправте мідії томатним соусом. Поріжте ріпчасту цибулю і обсмажте на олії разом з часником. Потім додайте помідори, оливки, томатну пасту і кілька столових ложок води. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і уварити соус. Відокремте м`ясо мідії від раковин і викладіть в соус. Посоліть і поперчіть за смаком. Посипте рубаною зеленню.

Звичний рецепт вінегрету поновіть, додавши мідії. Відваріть овочі. Охолодіть, почистіть і наріжте кубиками. Очистіть мідії від раковин, відваріть, охолодіть і наріжте невеликими шматочками. Додайте солоні огірки і овочі. Заправте рослинним маслом і оцтом. Посоліть і поперчіть за смаком. Викладіть вінегрет на тарілку і прикрасьте зеленню і кільцями ріпчастої цибулі.

Салат з рисом і мідіями прикрасять святковий стіл. Свіжих молюсків відваріть в невеликій кількості води або молока. Додайте лавровий лист, чорний перець, сіль. Рис промийте та відваріть в підсоленій воді. Мідії охолодіть і дрібно поріжте. Змішайте інгредієнти салату і заправте оцтом і рослинним маслом. Посоліть і поперчіть за смаком. Готовий салат викладете на тарілку і прикрасьте свіжою зеленню і половинками вареного яйця.

Зверніть увагу

Велика кількість соусу і спецій тільки зіпсують смак мідії.

Корисна порада

Мідії перед приготуванням очищають від водоростей, а потім кладуть у миску з холодною водою, щоб промити від піску.