Як зберігати цибулю

Лук незамінний при приготуванні різних страв і салатів. Після збору врожаю перед багатьма виникає питання, як правильно зберігати цибулю? На це питання є багато відповідей.

Потрібно підбирати сорти, які довго зберігаються

Підберіть свій рецепт

Інструкція

Про збереження врожаю цибулі потрібно подбати ще при виборі сорту для посадки. Потрібно підбирати сорти, які довго зберігаються, а також, які добре визрівають в даній місцевості. Тривале збереження закладена в цибулі генетично. Найкраще зберігається цибуля, який спочиває глибоко і в якому багато сухих речовин і ефірних масел.

Також збереження лука залежить від агротехніки його обробітку. З другої декади липня цибулю перестають поливати, все літо борються зі шкідниками та ні в якому разі не перегодовують добривами. В кінці липня бадилля у цибулі повинна вся лежати. Якщо бадилля не лягає, її накочують, приблизно до 20 липня.

Збирання проводять в кінці липня, в крайньому випадку, на початку серпня. Урожай цибулі після збирання добре просушують і дозрівають.

Після того, як цибуля просох і дозрів, його обрізають, залишаючи перешийок не менше 5 сантиметрів. Корінці обривають. На зберігання закладають тільки чистий, сухий, добре дозрілий цибуля. Перешийок повинен бути обов`язково сухим. Складають цибулю в ящики і зберігають в приміщенні з температурою від 0 до 18 градусів. Головне, щоб температура повітря була стабільна і в приміщенні було сухо.

Деякі зберігають цибулю, пов`язуючи його кіскою, але можна зберігати і просто в сітці, підвішеної в підпіллі. Бадилля при цьому повинна бути сухою. У приміщенні повинно бути прохолодно і сухо.

Рада 2: Як зберігати цибулю в квартирі

Лук є джерелом безлічі вітамінів, так необхідних у зимову пору року. Але для того, щоб зуміти заповнити їх нестачу і зберегти врожай з осені, потрібно знати, де зберігати цибулю і як правильно це робити в умовах звичайної квартири.

Необхідні температурні умови для зберігання цибулі

Тут слід підібрати місце, в якому буде не дуже жарко, але при цьому і не надмірно холодно. Для збереження корисних якостей вітаються плюсові температури, але не вище 15-18 градусів. Якщо в приміщенні буде тепліше, то великий ризик того, що зберігання цибулі може зіткнутися з такими проблемами, як його проростання. Безумовно, зелень цибулі не менше корисна і також багата вітамінами, але для господарів важливо, щоб процес її зростання був контрольований, інакше сенс в запасах саме ріпчастої цибулі просто пропадає.

При температурах нижче нуля цибулю банально замерзає, так само як і будь-який інший овоч, після чого використовувати його можна, але не розраховуючи на подальше тривале зберігання.

Рівень вологості для зберігання цибулі в квартирі

Важливо, щоб він був не вище 60-70%, інакше цибуля може почати гнити. Уникнути цього можна двома способами:
- створивши для лука герметичну середовище проживання, якою може стати звичайна скляна трилітрова банка з кришкою, ось тільки цибулі туди занадто багато не покладеш і цибулини доведеться сортувати по размеру-
- регулярно переглядаючи запаси і вчасно прибираючи із загальної маси підгнилі головки.

В ідеалі бажано організувати такі умови зберігання, при яких цибуля буде знаходиться на шляху потоків циркулюючого повітря і багато в чому це залежить не тільки від наявності протягів, але і від способу зберігання.

Підготовка лука до зберігання

Чи не так само важливе, як підібрати відповідні умови, підготувати до зберігання сам лук. Для цього його слід ретельно просушити, а також, по можливості, прибирати його в той проміжок часу, коли немає опадів. Зазвичай цибуля підсушують на відкритому повітрі, під променями сонця це займає кілька годин, в тіні пару діб. Але якщо такої можливості немає, то можна підсушити урожай в тому числі і в електросушарці або духовій шафі.

Як зберігати цибулю в квартирі

Тут слід використовувати будь-яку тару, яка дозволить цибулі провітрюватися. Класичний спосіб зберігання - це розвішані коси з лука, сплетені за подобою вінка. У такому варіанті цибулю зручно не тільки зберігати, але і використовувати, обрізаючи ножицями по одній голівці, що не розпускаючи всю косу. Також можна скласти цибулю в будь-який дерев`яний або пластиковий ящик з достатньою кількістю отворів в днищі і на бічних частинах для циркуляції повітря. При такому підході цибулю буде зберігатися довго і не втратить своїх властивостей.