Як заморожувати цибулю
Лук - це джерело вітамінів і прекрасний засіб від застуди. Заморожені зелені пагони молодого цибулі можна додавати в супи. Ріпчасту цибулю стане прекрасним доповненням для овочевих рагу, а технологія його заморозки зовсім не складна. Якщо ви все зробите правильно, то будете балувати себе смачними і корисними стравами цілу зиму.
Підберіть свій рецепт
1
Замороження ріпчастої цибулі
Почніть з вибору відповідних цибулин - на них не повинно бути плям і цвілі. Очистіть овоч від шкірки, промийте його. Підсушіть на вафельному рушник щоб стекла рідина.
2
Розріжте підготовлені цибулини на дві частини, а потім кожну нарізайте скибочками. Якщо вам не подобається така велика форма, то можна нарізати цибулю невеликими кубиками приблизно по 1 сантиметру.
3
Візьміть пакет, який можна добре закрити, і покладіть в нього нарізаний овоч. Залишайте приблизно 2 сантиметри в верхній частині - при заморожуванні цибулю розширюється. Повітря, який залишився в пакетику, краще акуратно видавити.
4
Щоб прискорити час заморозки і розморожування ріпчастої цибулі, краще розподілити його руками по всій поверхні пакета. Відламати надалі шматочок такого брикету буде значно простіше. Залежно від кількості цибулі використовуйте кілька пакетів.
5
Візьміть деко і покладіть на нього ріпчасту цибулю для заморозки, злегка придавивши руками, а якщо таких пакетів багато, то маніпуляції потрібно проробити з кожним. Рівномірно розподілити овоч буде займати менше місця, а все пакетики легко увійдуть навіть в маленьку морозилку.
6
Замороження зеленої цибулі
Очистіть цибулю, видаливши жовті і підсохлі пір`ячко. Вимийте кожну цибулину і розкладіть для висихання на лляних серветках або вафельному рушник. Залиште зелень сохнути приблизно на годину, а потім перейдіть до наступного етапу.
7
Нарізайте корінці і зелень, викладаючи їх в різні мисочки. Візьміть пакети і розкладіть в них цибулю. Випустіть з поліетиленових мішечків зайве повітря, м`яко їх притискаючи.
8
Рівномірно розподіліть зелень по пакетику і помістіть його на металевий піднос. Залиште цибулю в морозильній камері приблизно на годину, а потім розмістіть так, як вам зручно. Не забувайте про те, що зберігати соковиту зелень потрібно при температурі до 18оС.
9
На кожному пакетику з нарізаною цибулею потрібно писати дату заморозки. Це пов`язано з тим, що зберігання замороженого овоча тривати всього півроку. Якщо цибуля лежить в морозилці більше 6 місяців, то почне видавати неприємний запах. Заморожені ж пір`я зеленої цибулі зберігаються близько 3 місяців, тому заморожувати їх окремо.
Зверніть увагу
На підготовчому етапі не потрібно бланшувати як ріпчаста, так і зелений лук - він втрачає свої властивості. Продукт, який ви плануєте додавати в їжу, краще використовувати для рагу (ріпчаста), супів і борщів (зелена цибуля).
Статті за темою "Як заморожувати цибулю"
Оцініть, будь ласка статтю