Як зробити алкоголь
Для приготування лікерів в домашніх умовах використовуються сиропи (цукровий в якості основного і різні ароматичні, наприклад, фруктові, ягідні, ванільний, кавовий, шоколадний і ін.), Спирт і вода.
Підберіть свій рецепт
1
Цукровий сироп
1 кг цукрового піску
3/4 л води
У чистий посуд висипати цукрові пісок, залити окропом, поставити на вогонь, довести до кипіння і варити на слабкому вогні до утворення прозорого сиропу. Утвориться при цьому піну обережно знімати ложкою. Іноді на ложці може залишатися сірий наліт - його необхідно прати чистою ганчіркою. Зварений цукровий сироп процідити чере ситечко і марлю в чисту фарфорову або неемальовану посуд і дати охолонути, якщо ви не збираєтеся ароматизувати його, перелити в чисті широкогорлі пляшки.
1 кг цукрового піску
3/4 л води
У чистий посуд висипати цукрові пісок, залити окропом, поставити на вогонь, довести до кипіння і варити на слабкому вогні до утворення прозорого сиропу. Утвориться при цьому піну обережно знімати ложкою. Іноді на ложці може залишатися сірий наліт - його необхідно прати чистою ганчіркою. Зварений цукровий сироп процідити чере ситечко і марлю в чисту фарфорову або неемальовану посуд і дати охолонути, якщо ви не збираєтеся ароматизувати його, перелити в чисті широкогорлі пляшки.
2
Абрикосовий (персиковий) лікер
250-300 мл спирту
300-400 г абрикосів (персиків)
3/4 склянки цукрового піску
1 1/2 склянки цукрового сиропу
1 стакан води
Спирт змішати з водою в пропорції 1: 2,5-3.
Стиглі фрукти очистити від кісточок і розім`яти до отримання однорідної маси. З кісточок витягти ядерця, очистити їх від лушпиння і натерти на тертці з дрібними отворами. Засипати цукровим піском і залишити на 2 години для настоювання. Потім додати холодну воду, перемішати і залишити ще на 1 годину, після чого процідити.
Отриманий сік змішати з цукровим сиропом, поставити на вогонь і кип`ятити протягом 5 хвилин. Остудити. Змішати зі спиртовим розчином і наставити 20-25 днів.
3
банановий лікер
250-300 мл спирту
1/2 кг очищених бананів
2 склянки цукрової пудри або дрібного цукрового піску
2-3 склянки води
Спирт змішати з водою в пропорції 1: 2,5-3.
Банани очистити і натерти на пластмасовій тертці. Отриману кашку скласти в фарфорове або емелірованное блюдо, залити холодною водою, засипати цукром і Добре перемішати. Суміш залишити на 4 години, потім змішати зі спиртовим розчином, розлити в пляшки і наполягати 3 тижні.
4
ванільний лікер
250-200 мл спирту
3 великих стручка ванілі або 2 пакетики ваніліну
1 л цукрового сиропу
Спирт змішати з водою в пропорції 1: 2,5-3.
Цукровий сироп поставити на вогонь і довести до кипіння, потім на середньому вогні при перемішуванні додати ванілін або стручки ванілі, розділивши їх попередньо на половинки. Потім сироп зняти з вогню, процідити, остудити і змішати зі спиртовим розчином.
Корисна порада
Цукровий сироп зберігається досить довго. Якщо при зберіганні почнуть утворюватися кристали - переварити, попередньо додавши невелику кількість води.
Статті за темою "Як зробити алкоголь"
Оцініть, будь ласка статтю
Ще статті розділу