Як приготувати кавовий лікер
кавові лікери входять до складу багатьох популярних коктейлів. Без них неможливо уявити ні Мартіні Еспрессо, ні Чорного Руського. Крім того, їх приємно пити просто так чи з кавою, насолоджуючись відтінками в ароматі, смаку і текстурі. Існує близько сотні різних кавових лікерів: з ванільним і цитрусовим екстрактом, з віскі і шоколадом, вершкові лікери. Найзнаменитіші - мексиканський Kahl a, двоколірний ірландський Sheridan, ванільний ямайський Tia Maria.
Вам знадобиться
- Домашній ванільний кавовий лікер
- - 3 склянки цукру;
- - 10 ч.л. розчинної кави;
- - 3 склянки води;
- - 3 склянки горілки;
- - 3 ч.л. екстракту ванілі.
- Кавовий лікер з гліцерином
- - 2 склянки цукрового піску;
- - 2 чашки чорної кави;
- - 4 ст. ложки екстракту ванілі;
- - 4 склянки горілки;
- - 2 ст. ложки харчового гліцерину.
- Ірландський кавовий крем-лікер
- - 1 1/2 склянки віскі;
- - 100 мл концентрованого молока;
- - 500 мл 22% вершків;
- - 2 ст. ложки шоколадного сиропу;
- - 2 чайні ложки розчинної кави;
- - 1 ч.л. екстракту ванілі:
- - 1/2 екстракту мигдалю.
Інструкція
1
Домашній ванільний кавовий лікерВскіпятіте 3 склянки води в невеликій каструлі, додайте в окріп 3 чашки цукру і розмішайте до повного розчинення, всипте кави і зменшіть вогонь до мінімуму. Накрийте кришкою і варіть близько години. Зніміть з вогню і остудіть до кімнатної температури.
2
У 3 склянках горілки розчиніть ванільний екстракт. Влийте ароматизовану горілку в солодкий густий кавовий сироп. Добре розмішайте. Перелийте в скляну пляшку з притертою пробкою і зберігайте в темному прохолодному місці.
3
Якщо в цукровий сироп для лікеру при приготуванні додати трохи апельсинової цедри, зрізаної спіраллю, то ви отримаєте апельсиново-кавовий лікер. Важливо не забути витягти цедру перед змішуванням напою.
4
Кавовий лікер з гліцеріномВлейте 2 чашки води в невелику каструлю і доведіть до кипіння, всипте 2 чашки цукру, перемішайте, зменшіть вогонь до мінімуму і варіть на повільному вогні близько години. Зніміть сироп з плити і влийте в нього міцний фільтровану чорна кава.
5
Змішайте горілку і ванільний екстракт. Щоб лікер вийшов тягучий і густий, додайте гліцерин. Влийте в суміш кави з сиропом і охолодіть. Розлийте в скляну пляшку, приберіть в темне прохолодне місце і дайте напою настоятися мінімум два тижні.
6
Ви можете спробувати варити цей лікер з коричневим цукром або медом замість рафінованого цукру, ця заміна додасть йому додаткові відтінки смаку.
7
Ірландський кавовий крем-лікерВ блендері розчиніть кави в віскі, додайте шоколадний сироп, ванільний і мигдальний екстракти, влийте концентроване (НЕ згущене) молоко і вершки. Змішайте все до однорідної густої маси. Подавайте в келихах з льодом. Ви можете зберігати цей лікер в холодильнику, але кожен раз перед подачею не забувайте його гарненько перемішувати.
Корисна порада
Розливайте домашні лікери тільки по стерилізованих пляшках і графині.
пов`язана стаття
Як приготувати лимонний лікер Лимончелло
Статті за темою "Як приготувати кавовий лікер"
Оцініть, будь ласка статтю
