Як приготувати торт з вершками

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

торт зі вершками не тільки підсолодить вам життя, але і гарантовано сподобається друзям і родичам. Приготуйте його один раз - і вас неодмінно попросять робити такий тортик на кожне свято. При цьому в приготуванні торт досить простий.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Для світлого коржа:
5 яєць;
неповна склянка цукрового піску;
три чверті склянки борошна;
2 столові ложки картопляного крохмалю;
1 ч. Ложка ванільного цукру;
1ч. ложка розпушувача.
Для темного коржа:
5 яєць;
неповна склянка цукру;
півсклянки борошна;
1 ст. ложка какао-порошку;
1 ч. Ложка ванільного цукру;
2 ст. ложки картопляного крохмалю;
1 ч. Ложка розпушувача.
Для сиропу:
130 г цукру;
120 мл води;
1 ст. ложка рому або коньяку.
Для наповнювача і прикраси торта:
500-600 мл вершків жирністю не менше 35%
3/4 склянки цукрової пудри;
100г молочного шоколаду;
1-2 банана;
400г консервованих персиків або абрикосів;
1 ч. Ложка швидкорозчинного желатину;
1 ківі;
трохи рослинного масла.
Також будуть потрібні 2 чистих рушники та пергаментний папір.

Інструкція

Змішати борошно, ванільний цукор, розпушувач і крохмаль і просіяти.

Збити білки і під час збивання невеликими порціями додати половину склянки цукру. Одну третину білків з цукром з`єднати з жовтками, змішаними з просіяного борошном і акуратно перемішати. Потім додати решту 2/3 білків і також акуратно перемішати.

В отриману масу ввести просіяні борошно, крохмаль, ванілін і розпушувач. Все змішати до отримання однорідної маси.

Деко, застелене пергаментним папером, змастити невеликою кількістю рослинної олії. Викласти тісто на деко і по всій поверхні рівномірно розподілити. Випікати протягом 10 хвилин духовці, нагрітій до 180 градусів.

Розстелити на столі рушник, посипати його цукром або цукровою пудрою. Готовий гарячий бісквіт вийняти з духовки і викласти на рушник.

Згорнути ще гарячий корж в рулет (разом з рушником). Остудити протягом 30 хвилин.

Таким же чином приготувати темний корж. Какао змішати з борошном, крохмалем, ваніліном і розпушувачем і просіяти.

Отримані «рулетики» акуратно розгорнути. Прибрати рушники і повернути коржі до свого попереднього стану (надати вигляду рулету). Рулети поперек розрізати на 3-4 однакові частини. Чим менше частин, тим вище буде торт.

Для приготування сиропу необхідно: в невеликій каструлі змішати цукор з водою. Довести отриманий сироп до кипіння (цукор повинен повністю розчинитися). Остудити додати коньяк або ром і перемішати.

50 г молочного або гіркого шоколаду настругати ножем або натерти на досить крупній тертці.

Очистити банани і нарізати їх кружальцями.

Злити сироп з персиків (або абрикосів). Сироп зберегти. Нарізати персики шматочками. Половину вершків збити з половиною цукрової пудри, щоб вийшов густий крем.

Розгорнути один рулетик, просочити його сиропом, потім змастити збитими з цукровою пудрою вершками і посипати шоколадом. Теж саме повторити з усіма світлими рулетиками.

Виконати ту ж операцію з темними рулетиками, тільки з додаванням шматочків фруктів.

Згорнути світлий корж з вершками таким чином, щоб начинка виявилася усередині. Потім обернути його темним. Далі чергуємо світлі і темні рулетики. Скручувати їх потрібно дуже щільно.

Вершки збити з цукровою пудрою і обмазати ними весь торт.

Нагріти персиковий сироп, додати в нього желатин. Розмішувати слід до тих пір, поки желатин повністю не розчиниться. Розчин охолодити.

Очистити і нарізати ківі і персики.

Викласти фрукти в центрі торта. Полити фрукти персиковим сиропом.

Прикрасити торт тертим шоколадом і збитими вершками. Готовий торт поставити в холодильник на 12 годин.
Солодкої вам життя!