Як прикрасити мастикою торт

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Цукровою мастикою покривають святкові торти. Але робити покриття тільки з одного шару мастики не слід, так як вона втягне в себе з тіста рідину і обов`язково потріскається. Тому перед нанесенням мастики покрийте торт шаром марципану. Вона розкочується як тісто, але замість борошна для присипки поверхні використовується цукрова пудра.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Цукрова пудра - 1 кг
Кукурудзяний крохмаль - 100 г
Желатин - 12 г
Тепла вода - 60 мл
Сік половини лимона

Інструкція

Візьміть крохмаль і просійте його разом з цукровою пудрою.

Залийте желатин водою і через 15 хвилин підігрійте його на водяній бані. Додайте сік лимона.

Влийте в цукрову пудру з крохмалем отриману суміш, додайте один білок.

Вимішуйте міксером до однорідного стану.

Отриману масу цукрової мастики завірите в плівку і залиште в холодильнику на 1 годину.

Від шматка готової мастики відокремте шматок розміром з велике яблуко і розкачайте в шар товщиною 5 мм. Швидким рухом накрутите її на качалку і перенесіть на торт, розкрутіть качалку.

Акуратно і швидко обомніте мастику по поверхні торта. Надлишки відріжте, залишивши 1 см від краю.

Далі з решти мастики виріжте прикраси до смаку і прикріпіть їх за допомогою глазурі, точно так же, як якщо б ви мали прикріпити прикраси з паперу за допомогою клею. Чим тонше ви зробите прикраси, тим краще вони будуть триматися.