Для того щоб спекти домашній хліб з насінням, вам знадобиться:
- 800 г борошна-
- 2 і ¼- чайних ложок сухих дрожжей-
- 100 мл молока
- 3 столові ложки цукру
- 2 столові ложки вершкового масла-
- ½- чайної ложки солі
- 1 яйце-
- 1 столова ложка апельсинової цедри-
- 100 мл апельсинового сока-
- 100 г очищених насіннячок подсолнечника-
- 2 столові ложки розтопленого вершкового масла.
- Насипте борошно і сухі дріжджі у велику миску і перемішайте. Додайте молоко, цукор, вершкове масло і сіль в маленьку каструлю. Нагрійте її на повільному вогні до теплого стану.
- Рідку суміш введіть в миску з борошном та дріжджами. Додайте яйце і апельсиновий сік. Збивайте на низькій швидкості міксером, поки маса не перемішається, а потім переведіть на високу швидкість і збивайте ще три хвилини. Додайте апельсинову цедру і насіння соняшнику і перемішайте дерев`яною ложкою або руками.
- Покладіть тісто на поверхню, злегка присипану борошном, і місите його руками, поки воно не стане гладким. Сформуйте з тіста кулю і покладіть у змащену маслом чашку. Накрийте і дайте піднятися протягом 1-2 годин.
- Притисніть тісто, знову накрийте і залиште ще на 10 хвилин. Змастіть маслом форму для випікання хліба рослинним маслом або жиром і борошном.
- Вийміть тісто з миски, зліпіть з нього цеглинка (або коровай, в залежності від форми) і помістіть в форму для випікання. Залиште його підніматися 30-45 хвилин.
- Нагрійте духовку до 190 ° С. Змастіть тісто зверху розтопленим вершковим маслом і поставте в духовку на 30-45 хвилин. Дістаньте форму з духовки і дайте хлібу охолонути на решітці, перш ніж подавати.
