Пам`ятайте, що приготувати кекс смачно вийде тільки в тому випадку, якщо Ви не пошкодуєте для тесту масла, яєць, цукру і таких приємних добавок, як цукати, родзинки, прянощі або горіхи. Не турбуйтеся, якщо у вас немає спеціальної форми для випікання кексу - адже кекси можуть бути будь-якої форми і при бажанні зробити кекс можна навіть у формі для печива. Ще один важливий нюанс - прикраса кексу. Кекс можна прикрашати тільки горіхами або глазур`ю, і більше нічим. Виймати готовий кекс з форми потрібно тільки після того, як він остаточно охолоне. Щоб кекси вийшли пишними і м`якими, тісто потрібно замішувати якомога швидше, намагаючись при цьому зберігати структуру піни, а випікати кекси краще при найвищій температурі в духовці. Перевірка кексу на готовність здійснюється просто: потрібно проткнути кекс і переконатися в тому, що тісто пропеклося. Якщо раптом тісто всередині сиро, а корочка вже пропеклась - накрийте кекс зверху щільним папером і запікайте далі. Папір захистить корочку від пригорання.
Для того, щоб приготувати кекс, нам знадобиться: для тіста - три склянки борошна, дві склянки цукру, 300 грамів вершкового масла, п`ять яєчних жовтків, півсклянки товчених волоських горіхів, чотири білка, цедра одного лимона, половина чайної ложки соди- для глазурі - сік одного лимона, один яєчний білок і 200 грамів цукрової пудри.
&bull- Вершкове масло розітріть з однією склянкою цукру.
&bull- Іншим ємності розітріть жовтки зі склянкою цукру і додайте до масла, гарненько перемішайте.
&bull- Додайте в тісто соду, терту або дрібно нарізану цедру лимона, товчені горіхи і знову ретельно перемішайте масу.
&bull- Додайте в тісто борошно, а білки в окремій ємності збийте в піну і влийте в тісто.
&bull- Якнайшвидше перемішайте тісто - в результаті воно повинно бути схожим на дуже густий крем.
&bull- Форму для випікання кексу викладіть промасленим папером і пересипте панірувальними сухарями, викладіть тісто.
&bull- Розігрійте духовку до 180 градусів і на самий верхній ярус поставте форму з тестом. Випікати кекс слід протягом години при температурі не менше 180 градусів, поки зверху не утвориться міцна золотава скоринка.
&bull- Перевірте кекс на готовність, протикаючи його в декількох місцях, і витягніть з духовки. Охолодіть кекс, не виймаючи його з форми.
&bull- Тим часом приготуйте глазур: у збитий віночком яєчний білок поступово додайте цукрову пудру (не піддавайтеся спокусі збити білок міксером - піна може вийти надто крута).
&bull- Потроху додайте в глазур свіжий лимонний сік, що вийшла в результаті маса повинні бути в`язкою і не розтікатися.
&bull- Остиглий кекс облийте глазур`ю, дайте йому підсохнути і подавайте до чаю.
Як приготувати кекс
Багато людей дуже люблять кекси - і завдяки їх насиченому смаку, і завдяки простоті приготування. Щоб спекти кекс, не потрібно витрачати багато сил і часу - досить просто знати кілька важливих нюансів його приготування.
Підберіть свій рецепт
Рада 2: Як спекти кекс
Традиційно на заході кекс вважався найкращою насолодою на весілля або різдво, а бере свою історію ці ласощі ще з давніх часів, коли люди не знали іншого способу зберегти фрукти, крім як запекти їх в цукрі. Зараз кекси мають безліч різноманітних начинок, і цієї випічкою можна радувати себе щодня.
Вам знадобиться
- Рецепт №1. сирний кекс
- Складові:
- 200г творога-
- 2 яйця-
- 250г маргаріна-
- 1 стакан борошна-
- 0,5 склянки ізюма-
- сода на кінчику ножа-
- 20г вершкового масла-
- цукрова пудра для посипання.
- Рецепт №2. Кекс з бананом
- Складові:
- 3 банана-
- 2 яйця-
- 1 склянка цукру-
- 1,5 склянки борошна-
- 10г разрихлітеля-
- 100г вершкового масла-
- 1 пакетик ванільного цукру
- цукрова пудра для посипкі-
- рослинне масло для випікання.
- Рецепт №3. манний кекс
- Складові:
- 1 стакан манкі-
- 1 стакан борошна-
- 1,5 склянки кефіра-
- 1,5 склянки цукру
- 3 яйця-
- 0,5 пачки маргаріна-
- жменю ізюма-
- 1 чайна ложка соди-
- 0,5 чайної ложки солі-
- цукрова пудра для посипкі-
- жир для змащування форми.
Інструкція
1
Рецепт №1Растопіте маргарин на слабкому вогні, змішайте його з сиром і цукром.
2
Збийте 2 яйця, додайте їх до сиру і перемішайте.
3
Ізюм ошпарьтеокропом і просушіть.
4
Борошно змішайте з содою, додайте до сирної маси. Потім всипте родзинки і замісіть тісто.
5
Змастіть форму для запікання вершковим маслом. Викладіть тісто у форму і випікайте в духовці 40 хвилин при температурі 180 градусів.
6
Рецепт №2Растопіте вершкове масло на повільному вогні.
7
Банани подрібніть в блендері. додайте до них яйця, цукор і розтоплене масло. Збийте всі інгредієнти.
8
Змішайте борошно з розпушувачем і ванільним цукром.
9
Залийте борошно бананової сумішшю, перемішайте. Замісити тісто.
10
Змастіть форму для випічки рослинними маслом. Вилийте в неї тісто. Випікайте кекс в духовці при 180 градусах 45-50 хвилин.
11
Готовий кекс дістаньте з форми, остудіть і посипте цукровою пудрою.
12
Рецепт №3Залейте манку кефіром і залиште в теплому місці на 1 годину.
13
Збийте яйця з цукром, додайте до них борошно, розтоплений маргарин, сіль, соду, підготовлену манку і родзинки.
14
Добре перемішайте тісто і залийте його в змащену жиром форму для випічки.
15
Випікайте в розігрітій до 200 градусів духовці протягом 30-40 хвилин.
Корисна порада
Готовий кекс можна розрізати на 2 коржі і перешарувати повидлом або варенням.
Кекс буде смачнішою, якщо в тісто на смак додати ванілін, горіхи, цедру лимона.
Кекс буде смачнішою, якщо в тісто на смак додати ванілін, горіхи, цедру лимона.
пов`язана стаття
Як приготувати смачний банановий кекс
Статті за темою "Як приготувати кекс"
Оцініть, будь ласка статтю